bonjour ,
si comme moi vous avez la chance d'avoir de bonnes truites saumonées bien fraiches
je vous propose de les cuisiner a ma façon .... essayez vous serez conquis par cette sauce légèrement aillées déglacée avec un soupçon de pastis
ingrédients
truites
panure et farce
un peu de maizena
sel poivre
une gousse d'ail pour la farcir
un peu de persil
pour la cuisson
une échalote finement ciselée
deux petites gousses d'ail
une grosse noix de beurre
un filet d'huile
15 cl de crème entière
du persil
une c a c de pastis ou similaire
deux c a s d'eau
sel poivre
recette
farcir la truite avec quelques rondelles d'ail sel poivre et persil
passez la truite dans un mélange maizena sel poivre de chaque coté
dans une grande poele
mettez la grosse noix de beurre et un filet d'huile
faites chauffer a feu moyen
dès que le beurre est blond et mousseux
déposez votre truite et laissez là environ 5 min de chaque coté a feu doux
toujours a feu doux ajoutez vos échalote finement ciselée ainsi que l'ail et un peu de persil laissez une min a feu doux déglacez avec une petite c a c de pastis ajoutez deux c a s d'eau
ajoutez la crème et un peu de persil ciselé
salez
poivrez généreusement
dès que la sauce est épaissie
servez sans attendre !
bon appétit
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miam c'est bon !! les gaufres de liege !!!
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maman née le 7 janvier 1916