delices d'edith

bonjour , 

cela fait un petit bout de temps que je voulais tester cette fameuse pate a tartiner type nutella !!

nous avons cueillit des noisettes fraiches au jardin et j'ai pu aussi en  acheter a une dame près de chez moi a 8 euros du kilo !! hum un peu cher vu que décoquillées il en reste un demi kilo ! 

et que pour trois petits pots de ce choco cela coute environ 10 euros !

mais cela vaut vraiment le coup , que du bon , moins de sucre et surtout pratiquement pas d'huile !

le gout est vraiment au rendez vous ! 

pour Léna , Evy et Mélodye et notre petite quatrième dont je ne connais pas encore le nom et qui pointera le bout de son nez en février prochain 

 ingrédients 

270 gr de noisettes décoquillées 

120 gr de sucre fin

150 gr de sucre glace

150 gr de chocolat au lait ( galler pour moi )

25 gr de lait en poudre

10 gr de poudre de cacao amer non sucré

5 gr d'huile de tournesol

 recette 

sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé 

mettez vos noisette et laissez les a 180 ° pendant 20 petites min

sortez les mettez les dans un torchon de cuisine bien propre et frottez les pour les débarrasser un maximum des peaux brunes qui enrobent la noisette 

réservez 

faites un caramel a sec avec les 120 gr de sucre fin que vous ajouterez au fur et a mesure de la fonte et de la coloration de celui ci 

donc 40 gr 

un fois fondu et coloré 

on ajoute 40 gr , une fois fondu les 40 gr restants 

attention il ne faut pas mélanger avec une spatule ou autre !!

une fois votre caramel bien ambré et transparent vous ajoutez rapidement

120 gr de noisettes vous mélangez et versez le tout sur un papier sulfurisé et laissez bien refroidir !

sur ce temps mixez les 150 gr de noisettes restantes avec le sucre glace 

jusqu'à ce que cela fasse une pate 

c'est la pate de noisette 

reservez 

faites fondre votre chocolat au lait au micro onde 

dans le bol de votre robot équipé des couteaux 

mixez les noisettes et le caramel jusqu'à ce que cela fasse une pate liquide et lisse 

c'est le pralin 

ajoutez la pate de noisettes

mixez

ajoutez le lait en poudre , le chocolat amer , et l'huile mixez 

ajoutez enfin votre chocolat fondu 

mixez très longuement afin d'avoir une texture bien lisse 

mettez votre pate a tartiner en pots et dégustez avec modération ! 

bon appétit 

remarque 

il peu arriver que vous trouviez le mélange trop compact ajoutez un peu d'huile jusqu'à la consistance désirée ... perso j'ai ajouté 3 cl de plus 

tout va dépendre de vos noisettes trop sèche ou non ....

une fois le caramel bien lisse et transparent