delices d'edith

avez vous déjà essayé de faire un pain cocotte ?

et bien moi je suis complètement bluffée par ce pain a la croute bien croustillante et a la mie moelleuse !!

et je vous invite a me suivre pour cette recette qui pour moi est super !!!

car j'ai bien essayé de faire du pain traditionnel mais jamais je n'ai réussi a avoir ce résultat !

bien entendu il vous faut une cocotte en fonte mais c'est un bon investissement croyez moi

fois d'edith !!

pour ce pain il m'a fallu

250 gr de farine de gruau ou triple 000

250 gr de farine semi complete

300 cl d'eau tiède

un sachet de levure pour pain francine  5 gr

une petite c a c de sel

dans le bol du robot

mettez le sel

ajoutez les farines

faites un puit ajoutez la levure et 10 cl d'eau tiède

laissez agir deux ou trois min

mettez le robot vitesse 2 ajoutez le reste d'eau petit a petit et laissez petrir a l'aide du crochet

8 min

puis

2 min sur vitesse 3

et encore 4 min sur vitesse 2

vous obtenez une belle pate que vous couvrez d'un linge et laissez la lever a l'abri des courants d'air au min une h recouverte d'un linge propre

la pate doit doubler de volume !!!!

dégasez la pate

boulez la

si vous ne savez pas ce qu'est bouler un paton cliquez sur le lien ci dessous vous aurez la vidéo du boulage !!! c 'est important

https://www.youtube.com/watch?v=YB0xxVXBQTU

chemisez votre cocotte avec du papier sulfurisé

déposez votre paton

humectez la boule avec un peu d'eau tiède

crantez le dessus avec une lame tranchante

saupoudrez d'un peu de farine

fermez la cocotte avec son couvercle

enfournez dans un four froid

240° pendant une heure !!!

et vous obtenez ceci !!!!

sortez le pain et laissez le refroidir sur une grille

le voila dedans et dessous

dégustez

recette tirée  du blog de noemie  http://auxdelicesdenoemie.over-blog.com/2015/12/pain-cocotte.html