750 grammes
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3 février 2018 6 03 /02 /février /2018 13:59
pain magique ou pain cocotte

avez vous déjà essayé de faire un pain cocotte ?

et bien moi je suis complètement bluffée par ce pain a la croute bien croustillante et a la mie moelleuse !!

et je vous invite a me suivre pour cette recette qui pour moi est super !!!

car j'ai bien essayé de faire du pain traditionnel mais jamais je n'ai réussi a avoir ce résultat !

bien entendu il vous faut une cocotte en fonte mais c'est un bon investissement croyez moi

fois d'edith !!

pour ce pain il m'a fallu

250 gr de farine de gruau ou triple 000

250 gr de farine semi complete

300 cl d'eau tiède

un sachet de levure pour pain francine  5 gr

une petite c a c de sel

 

dans le bol du robot

mettez le sel

ajoutez les farines

faites un puit ajoutez la levure et 10 cl d'eau tiède

laissez agir deux ou trois min

mettez le robot vitesse 2 ajoutez le reste d'eau petit a petit et laissez petrir a l'aide du crochet

8 min

puis

2 min sur vitesse 3

et encore 4 min sur vitesse 2

vous obtenez une belle pate que vous couvrez d'un linge et laissez la lever a l'abri des courants d'air au min une h recouverte d'un linge propre

la pate doit doubler de volume !!!!

dégasez la pate

boulez la

si vous ne savez pas ce qu'est bouler un paton cliquez sur le lien ci dessous vous aurez la vidéo du boulage !!! c 'est important

https://www.youtube.com/watch?v=YB0xxVXBQTU

chemisez votre cocotte avec du papier sulfurisé

déposez votre paton

humectez la boule avec un peu d'eau tiède

crantez le dessus avec une lame tranchante

saupoudrez d'un peu de farine

fermez la cocotte avec son couvercle

enfournez dans un four froid

240° pendant une heure !!!

et vous obtenez ceci !!!!

 

sortez le pain et laissez le refroidir sur une grille

le voila dedans et dessous

dégustez

recette tirée  du blog de noemie  http://auxdelicesdenoemie.over-blog.com/2015/12/pain-cocotte.html

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commentaires

Kalypso 20/02/2018 18:01

J'ai réalisé ce pain et................... je ne le regrette absolument pas.
Il est succulent et je pense que c'est celui-là que je referai à d'autres occasions.
Je n'avais jamais osé tenter l'expérience de la cocotte mais là, je suis également bluffée par le résultat.
Merci,

delices d'edith 20/02/2018 19:26

ahhhh et bien ça cela me fait énormément plaisir !! moi non plus je n'avais jamais osé et depuis je fais celui là environ tous les 5 jours je l'adore !! ma fille l'a essayé et adopté aussi un pur bonheur pour nous et très heureuse que tu sois du meme avis !! vive le pain cocotte !! amicalement edith

Mélina 03/02/2018 16:20

Bonjour. très bel article. très intéressant. un beau blog. n'hésitez pas à visiter mon univers. lien sur pseudo. à bientôt. bises

delices d'edith 03/02/2018 18:44

merci c'est très gentil j'irai volontiers visiter votre univers amicalement edith

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