delices d'edith

bonjour

aujourd'hui je vous propose de cuisiner les crevettes de façon asiatique , une entrée pas cher et vite faite que beaucoup apprécient

il y a 25 ans je n'avais jamais cuisiné asiatique c'est lors d la découverte d'un petit magasin asiatique a liège que je m'étais laissé tenter par l'achat de ce petit livre ....

sur les conseils de madame lee ,

cette petite dame asiatique bien sympathique qui était a peine plus grande que son comptoir ,

avait remarqué mon interet pour ses quelques livres de cuisine chinoise , elle s'est tout de suite dirigé vers moi .... et avec ce petit accent bien typique m'a dit ça vous interesse de cuisiner chinois ?

euhhh oui ...

après m'avoir convaincu que la cuisine chinoise n'était pas bien compliquée

je l'ai acheté !!

et voilà un achat que je n'ai jamais regretté !!

aujourd'hui il y a internet , les blogs , des tas de livres mais a l'époque je ne connaissais rien de tout ça .....

et a chaque fois je ressors ce petit livre  en me rappelant ce moment bien sympathique et particulier que fut ma rencontre avec madame lee

pour la recette il faut

300 gr de crevettes non décortiquées sans la tete

une demi c a c de farine de tapioca ou maizena si vous n'en avez pas

2 c a s de sauce soja

une et demi c a c de sucre roux

une c a c de xeres

une c a c d'ail pressé

une c a café de gingembre frais rapé

sel poivre du moulin

de la coriandre fraiche hachée

une pointe de poudre de piment (facultatif )ou piment d'espelette

un peu d'huile

un petit filet d'huile de sésame

dans un wok ou a défaut  une poele

faites sauter rapidement l'ail et le gingembre dans un peu d'huile

ajoutez les crevettes et faites les sauter rapidement

ajoutez le sucre et faites légèrement caraméliser les crevettes en les faisant sauter

ajoutez le xerès

ajoutez la sauce soja et  le nuoc man

faites toujours sauter a feu vif 

saupoudrez avec la farine de tapioca

salez légèrement et poivrez généreusement avec du poivre du moulin

servez parsemé de coriandre et  d'un peu de poudre de piment

bon appétit

retrouvez  moi sur la page facebook délices d'edith

https://www.facebook.com/delicesdedith/?ref=settings