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9 mai 2017 2 09 /05 /mai /2017 05:15
faire son praliné maison en toute simplicité

bonjour a tous 

aujourd'hui , je vous propose de réaliser un praliné maison pour en avoir toujours sous la main ... 

et oui pas facile de trouver du praliné !

dans les grandes surfaces .... j'ai pas trouvé !

sur internet ....... j'ai pas trop envie de me tromper ..... 

dans les épiceries spécialisées en patisserie .... oui mais il n'y en a pas près de chez moi !

donc j'ai décidé de réaliser mon praliné !

il se conserve plusieurs mois au frigo ... 

a moi le paris brest !!!!!!

pour réaliser un praliné il faut 

200 gr de noisettes avec la peau 

200 gr d'amandes 

300 gr de sucre 

et pi c'est tout !!!!

recette 

faites griller vos noisettes et vos amandes a sec dans une poele !

une fois grillées débarrassez les dans un récipient 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

dans un grand  poelon 

faites fondre le sucre a sec sans tourner dedans !

simplement faire tourner et remuer le poelon jusqu'à formation du caramel !

vous pouvez aussi mettre le sucre en trois phase si vous le désirez 

sans le bruler bien entendu!! 

ici les couleur ne sont pas très bonnes  désolée mais l'opération est délicate .....

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

une fois fait 

ajoutez vos fruits secs grillés a votre caramel 

mélangez rapidement 

et débarrassez la préparation sur un papier sulfurisé en l'étalant 

laissez refroidir !!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

une fois la préparation bien refroidie 

coupez des morceaux et mixez jusqu'à obtention d'une pate bien lisse ici a moitié chemin vous pouvez récupérer un peu de pralin .....pour les garnitures ou autres 

le pralin ce sont les fruits secs qui sont grossièrement hachés -

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

mummmm ça sent bon le praliné !!!!

 

 

 

 

 

désolée pour la photo car manque de lumière la couleur n'est pas représentative 

 

 

 

 

 

 

voilà il ne vous reste plus qu'a mettre le praliné en pot

ici la couleur est juste 

et a l'entreposer au frigo pour de futures préparations comme un paris brest par exemple 

bon appétit 

 

 

 

 

 

 

 

 

voici la vidéo de chef damien en vidéo si vous préferez 

https://www.bing.com/videos/search?q=vid%C3%A9o+pralin%C3%A9&view=detail&mid=9E5A87678BC3028EBD819E5A87678BC3028EBD81&FORM=VIRE

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Published by delices d'edith - dans c'est fait maison
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