delices d'edith

saviez vous que vous pouvez cuisiner la mache ? 

en général on fait la mache en salade associée avec des chicons , des tomates ect mais on la mange en crudités !!

souvent lorsque l'on achète un sachet de mache il en reste et on ne sait quoi en faire .... 

et bien vous pouvez la faire revenir dans de l'huile ou du beurre agrémentée d'une échalote ciselée , de sel de poivre et d'un chouia de noix de muscade !

pour cette recette j'ai fait une roulade avec du cabillaud et ai farçit l'intérieur avec de la mache cuite !!

passée au four un régal !! 

et puis ça change un peu 

pour cette recette il faut 

un morceau filet de queue de cabillaud de 300 gr 

deux poignées de mache 

une échalote ciselée 

un peu de jus de citron 

de l'huile 

du beurre 

sel poivre noix de muscade 

des asperges fraiches

un volume d'eau salée 

faites cuire vos asperges dans un grand volume d'eau salée 

égouttez les et réservez les 

dans une poele 

ajoutez un filet d'huile et faites revenir l'échalote ciselée jusqu'à ce qu'elle soit translucide 

ajoutez la doucette et faites là tomber quelques minutes 

salez poivrez et ajoutez un chouia de noix de muscade 

salez et poivrez votre cabillaud 

aplatissez le bien et étalez votre préparation de mache dessus 

roulez le cabillaud et fermez le a l'aide d'un pique a brochette 

placez votre roulade dans un plat allant au four arrosez d'un filet de jus de citron et d'un filet d'huile et une noix de beurre

salez et poivrez l'extérieur de la roulade ajoutez un peu d'herbes (thym ciboulettes )

enfournez dans un four préchauffé a 180° pendant un petit 1/4 d'heure + ou- selon les fours 

servez avec des asperges fraiches légèrement tiédies