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30 avril 2017 7 30 /04 /avril /2017 03:10
asperges verte sauce hollandaise a ma façon

voici une sauce hollandaise qui n'a de hollandaise que le nom 

la sauce classique n'est pas toujours facile a réussir..... enfin pas pour tout le monde ...

j'ai fait le test hier de ma sauce un peu différente et c'est une belle réussite 

pour la sauce a ma façon il faut 

10 cl de crème allégée

10 cl de jus de cuisson des asperges 

2 jaunes d'oeufs 

60 gr de beurre froid 

sel poivre 

un filet de jus de citron 

recette 

pour commencer 

faites chauffer la crème allégée  et le jus de cuisson des asperges 

dans un récipient mettez les deux jaunes d'oeufs et mélangez les a l'aide d'un fouet 

versez le liquide chaud sur les jaunes d'oeufs tout en fouettant énergiquement 

reversez le tout dans un poelon

et mettez a chauffer doucement tout en fouettant énergiquement 

la sauce s'épaissit rapidement 

salez et poivrez 

ajoutez le beurre en petites parcelles 

fouettez 

ajoutez un filet  de jus de citron !!

rectifiez l'assaisonnement 

vous pouvez si vous le désirez ajouter un peu de persil ou de ciboulette finement ciselé

votre sauce est prete 

sur des asperges un régal 

bon appétit 

 

asperges verte sauce hollandaise a ma façon
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Published by delices d'edith - dans asperges
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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