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20 décembre 2016 2 20 /12 /décembre /2016 20:45
risotto cremeux  truffes et st jaques

Aujourd'hui pour commencer

, je vais remercier l'équipe de https://www.stampaprint.fr/ 

 pour  l'interet qu'ils ont porté a mon blog et de m'avoir interviewé !!!!

merci  pour l article qu'ils ont  écrit :

 sur mon blog ,

sur moi ,

ma régions

et les spécialités culinaires de Belgique  

cliquez sur le lien ci dessous pour le lire

si vous voulez en connaitre plus sur moi ,

sur la régions de liège ses spécialités culinaires et les bonnes adresses !!!!!!

 

https://www.stampaprint.fr/blog/interviews/les-delices-dedith-traditions-de-noel-dune-famille-liegeoise

voici une petite recette que je vous conseille vivement c'est une veritable decouverte gustative !

ingredients

une tasse de riz pour risotto

de l'huile

trois echalotes

un verre de vin blanc

une c a s de parmesan

du bouillon de volaille

sel poivre

de la creme liquide

une c a s de tartuffata (sauce a la truffe que j'ai trouvé chez leader price )

trois noix st jacques par personne

une noix de beurre salé

recette

emincer les echalotes tres finement

faire fondre l'echalote dans l'huile jusqu'a ce qu'elles deviennent translucide

ajoutez le riz

melanger et le laisser s'impregner de l'huile en melangeant pendant quelques min a feu doux

ajouter le vin blanc et laisser jusqu'a complete absorption

salez poivrez

ajoutez alors petit a petit le bouillon de volaille

louche par louche et a chaque fois que le bouillon est absorbé

recommencer l'operation

jusqu'a ce qu'il soit cuit

le tout a couvert et a feu doux

sous surveillance en remuant de temps en temps

une fois le riz cuit (goutez le pour vous en assurer )

ajoutez le parmesan

bien melanger le tout toujours a feu doux

ajouter une bonne c a s de tartuffata ( sauce a la truffe )

et bien melanger

ajouter la creme

pour moi au moins 125 ml

bien melanger et rectifier l'assaisonnement sel poivre !!!!

goutez votre risotto pour vous assurer du gout

dans une poele faites cuire vos st jacques dans du beurre salé bien chaud !

blond et mousseux

surtout pas brun !!!

une min de chaque coté suffit

dans une petite coupelle

mettez 5 c a s de riz

deposez vos st jacques dessus

parsemez de persil eventuellement une tomate cerise pour la couleur

fleur de sel et poivre

servez sans attendre !!

le risotto se sert bien chaud pour que les saveurs explosent en bouche !

bon appetit et belle decouverte

a servir en entrée c'est fabuleux !!!!

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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nous
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