delices d'edith

Aujourd'hui pour commencer

, je vais remercier l'équipe de https://www.stampaprint.fr/ 

 pour  l'interet qu'ils ont porté a mon blog et de m'avoir interviewé !!!!

merci  pour l article qu'ils ont  écrit :

 sur mon blog ,

sur moi ,

ma région

et les spécialités culinaires de Belgique  

cliquez sur le lien ci dessous pour le lire

si vous voulez en connaitre plus sur moi ,

sur la région de liège ses spécialités culinaires et les bonnes adresses !!!!!!

https://www.stampaprint.fr/blog/interviews/les-delices-dedith-traditions-de-noel-dune-famille-liegeoise

voici une petite recette que je vous conseille vivement c'est une véritable découverte gustative !

ingrédients

une tasse de riz pour risotto

de l'huile, ne noisette de beurre

trois échalotes

un verre de vin blanc

une c a s de parmesan

du bouillon de volaille

sel poivre

de la crème liquide

une c a s de tartuffata (sauce a la truffe que j'ai trouvé chez leader price )

trois noix st jacques par personne

une noix de beurre salé

recette

émincer les échalotes très finement

faire fondre l'échalote dans l'huile et la noisette de beurre  jusqu'à ce qu'elles deviennent translucide

ajoutez le riz

mélanger et le laisser le  s'imprégner de l'huile en mélangeant pendant quelques min a feu doux

cela s'appelle nacrer le riz

ajouter le vin blanc et laisser jusqu'à complète absorption

salez poivrez

ajoutez alors petit a petit le bouillon de volaille

louche par louche et a chaque fois que le bouillon est absorbé

recommencer l'opération

jusqu'à ce qu'il soit cuit

normalement 18 a 20 min

pour moi un peu plus

le tout a couvert et a feu doux

sous surveillance sans cesser de remuer

une fois le riz cuit (goutez le pour vous en assurer )

ajoutez le parmesan

bien mélanger le tout toujours a feu doux

ajouter une bonne c a s de tartuffata ( sauce a la truffe )

et bien mélanger

ajouter la crème

pour moi au moins 125 ml

bien mélanger et rectifier l'assaisonnement sel poivre !!!!

goutez votre risotto pour vous assurer du gout

dans une poele faites cuire vos st jacques dans du beurre salé bien chaud !

blond et mousseux

surtout pas brun !!!

une min de chaque coté suffit

dans une petite coupelle

mettez 5 c a s de riz

déposez vos st jacques dessus

parsemez de persil éventuellement une tomate cerise pour la couleur

fleur de sel et poivre

servez sans attendre !!

le risotto se sert bien chaud pour que les saveurs explosent en bouche !

bon appétit et belle découverte

a servir en entrée c'est fabuleux !!!!