delices d'edith

une delicieuse tarte aux pommes maison et en plus facile et rapide a faire

ingredients

une pate feuilletée (pour moi herta grand mere)

50 gr de beurre salé

du sucre fin

un peu de cannelle en poudre

6 pommes

recette

deroulez votre pate feuilletée ,mettez la dans un moule a tarte avec le papier sulfu qui l'accompagne ,

rabattre les bords , et piquez le fond avec une fourchette

ajoutez vos pommes coupées en morceaux

saupoudrez genereusement de sucre semoule

saupoudrez de cannelle

parsemez de quelques noix de beurre

et enfournez a 180° dans un four prechauffé environ 35 min

verifiez la cuisson des pommes

laissez refroidir

demoulez et degustez

ingredients
un poulet
ou des cuisses de poulet
de la poudre de curry
un oignon
une petite pomme coupée en morceaux
trois eclats d'ail
beurre , huile
de la coriandre fraiche si possible
liant pour sauce
un peu de creme
sel poivre
piment d'espelette ou poivre de cayenne
facultatif une boite de lait de coco(tout le monde n'aime pas !!)

decouper le poulet
salez poivrez et saupoudrez vos morceaux de poudre de curry
les rotir dans une cocotte jusqu'a coloration complète
ajoutez l'oignon en lamelles et l'ail ecrasé
ajouter une c a soupe de poudre de curry et laissez cuire deux min en melangeant le tout
couvrir d'eau et laissez mijoter a feu moyen pendant une bonne demi heure! selon la taille de vos morceaux!!
un poulet n'est pas l'autre et le poulet elevé maison demande plus de temp de cuisson!!
ajouter les morceaux de pomme
la coriandre , le piment ou le poivre de cayenne selon le gout
laissez encore 20 bonnes minutes
il faut que le jus ait reduit de moitié!
ajouter la creme ou un peu de lait de coco
liez
rectifiez l'assaisonement
servez avec quelques peluches de coriandre fraiche sur le riz


avec un riz nature ou un riz cuit a l'asiatique( au cuisseur de riz )
choisir un riz thai ou parfumé il est plus savoureux
riz au cuiseur de riz

mettre le riz dans le bol du cuisseur , le rincer abondement a l'eau froide
ajouter de l'eau
moi je mets on doigt qui touche de riz et je met l'eau a hauteur d'une bonne phalange au dessus du riz

!
c'est un truc de mon amie lily asiatique d'origine

je branche , il s'arrete dès que le riz est cuit et j'aere le riz a l'aide d'une fourchette
bon appetit!!! et dites m'en des nouvelles !!!

avec le temps que nous avons ces dernières semaines , j'avais vraiment besoin d'une touche ensoleillée dans la cuisine

j'ai donc preparé des tomates sechée maison !!!

et voici ma recette

je precise que cette recette n'est pas pour une longue conservation ! un mois maximum au frigo !!!

mais de toute façon dans moins d'une semaine je pleurerai devant le bocal vide !!lol

Tomates séchées au four

Pour un bocal de 50 cl

Une dizaine de tomates pour moi grappe !mais on recommande souvent les roma de pleine saison car tres gouteuses
2 cuil. à café de sel fin
2 cuil. à café de sucre
Un peu de fleur de sel
2 cuil. à soupe de thym frais
quelques gousses d'ail "3 pour moi "

de l'huile d'olive et un peu d'origan seché

Lavez les tomates et bien les essuyer !!!

coupez les tomates en 4,

Préchauffez votre four à 90°C.

Etalez les tomates sur une plaque de cuisson recouverte d'un papaier sulfurisé
Saupoudrez avec le sel,le sucre et un peu de fleur de sel.
Ajoutez le thym et l'ail emincé tres finement  

mettez au four pendant 2 heures.

Retournez les tomates et poursuivez la cuisson pendant encore 2  heures, jusqu’à ce que vos tomates soient bien ridées.

laissez les bien refroidir

tassez les dans un bocal bien propre et bien sec

une fois bien tassées ajoutez de l'huile, une pincée de sel et eventuellement un peu d'origan seché

attention il faut que les tomates soient bien recouvertes d'huile !!

fermez votre bocal et mettez le au frigo

Ces tomates sont excellentes avec une salade, dans des pâtes,sur une tranche de pain grillé frotté d'ail ....ou au gré de vos envies !!!!

bon appetit

ici servie avec un filet en croute de feta!!et tomates farcie aux olives!!
cherchez la recette dans volailles!!!

 
ingrédients pour 2 personnes :
 
-300 gr d'épinard en branche surgelés ( en mini portion)
-1 boule de mozzarella
-pignons de pin
-1 gousse d'ail(facultatif)
-huile d'olive
-muscade,sel et poivre
 
préparations:
 
-préchauffez le four a 180° ou thermostat 6
-faites cuire les épinards(préalablement décongelés) a bon feu dans une grande poele
  contenant 3càs d'huile d'olive
-cuire jusqu'a ce que presque toute l eau se soit evaporee
- ajoutez une gousse d'ail pressé,
salez poivrez
et muscadez
-huilez legerement 2 petites cassoletes,répartissez-y les epinards et creusez un trou au centre
-coupez la mozzarella en quatre
et déposez un morceau dans chaque "nid" d'epinards
-saupoudrez de pignons de pin
-faire dorer au four 15 min
-servir chaud en accompagnement de viande ,volailles, poissons...
  bon appetit

un osso bucco maison !

rien de meilleur

pour cette recette il faut:

une tranche d'osso bucco de veau par personne

(jarret de veau )

deux oignons

trois gousses d'ail

quatres carottes

un blanc de poireaux

une tasse de celeri rave coupé en cubes

(facultatif quelques feuilles de celeri )

un boite tomates en cube (ou mieux ddes tomates fraiches !)

un verre de vin blanc sec

de la farine

un peu d'eau

du maizena pour lier la sauce

du sel , du poivre

une feuille de laurier ,une branche de thym

une pincée d'origan ( tres peu)

un peu de creme

une c a c de beurre et deux c a s dhuile

(facultativement vous pouvez ajouter de champignons )

revenus au beurre dans la poele

recette

passez vos morceaux de jarret dans la farine ,

salez et poivrez les

dans un faitout faites chauffer la matière grasse et faites les colorer de chaque coté

un fois bien colorés ajoutez les oignons emincés ainsi que l'ail

et laissez environ 5 min de façon a ca que les oignons deviennent translucides!

ajoutez ensuite votre vin blanc

laissez une min 

et ajoutez vos legumes coupes en morceaux ainsi que le thym le laurier et l'origan

laissez cinq bonnes min

faites remonter les jarrets au  dessus des legumes

et ajoutez les tomates en cubes (boite cubetti a l'ail pour moi  )couvrez a hauteur avec de l'eau salez et poivrez a nouveau

laissez cuire un bonne heure

au terme de celle ci vos jarrets sont cuits

verifiez la viande doit etre tendre !

le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos jarrets

retirez vos jarrets (reservez)

liez votre sauce avec du maizena dilué dans de l'eau froide

fites bouillonner jusqu'a consistance sirupeuse

ajoutez un peu de creme

melangez et redeposez vos jarrets dans la sauce terminée !

servez avec des pates ,du riz au choix et parsemez de fromage

gruyère ou parmesan au choix

bon appetit !!!