delices d'edith

un osso bucco maison !

rien de meilleur

pour cette recette il faut:

une tranche d'osso bucco de veau par personne

(jarret de veau )

deux oignons

trois gousses d'ail

quatres carottes

un blanc de poireaux

une tasse de celeri rave coupé en cubes

(facultatif quelques feuilles de celeri )

un boite tomates en cube (ou mieux ddes tomates fraiches !)

un verre de vin blanc sec

de la farine

un peu d'eau

du maizena pour lier la sauce

du sel , du poivre

une feuille de laurier ,une branche de thym

une pincée d'origan ( tres peu)

un peu de creme

une c a c de beurre et deux c a s dhuile

(facultativement vous pouvez ajouter de champignons )

revenus au beurre dans la poele

recette

passez vos morceaux de jarret dans la farine ,

salez et poivrez les

dans un faitout faites chauffer la matière grasse et faites les colorer de chaque coté

un fois bien colorés ajoutez les oignons emincés ainsi que l'ail

et laissez environ 5 min de façon a ca que les oignons deviennent translucides!

ajoutez ensuite votre vin blanc

laissez une min 

et ajoutez vos legumes coupes en morceaux ainsi que le thym le laurier et l'origan

laissez cinq bonnes min

faites remonter les jarrets au  dessus des legumes

et ajoutez les tomates en cubes (boite cubetti a l'ail pour moi  )couvrez a hauteur avec de l'eau salez et poivrez a nouveau

laissez cuire un bonne heure

au terme de celle ci vos jarrets sont cuits

verifiez la viande doit etre tendre !

le temps de cuisson peut varier selon la taille de vos jarrets

retirez vos jarrets (reservez)

liez votre sauce avec du maizena dilué dans de l'eau froide

fites bouillonner jusqu'a consistance sirupeuse

ajoutez un peu de creme

melangez et redeposez vos jarrets dans la sauce terminée !

servez avec des pates ,du riz au choix et parsemez de fromage

gruyère ou parmesan au choix

bon appetit !!!