750 grammes
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4 septembre 2021 6 04 /09 /septembre /2021 06:29
cookies a la purée d'amande et pépites de chocolat

aujourd'hui je vous propose de réaliser de délicieux cookies sans huile , sans beurre , simplement avec de la purée d'amandes comme matière grasse 

ils sont délicieux !

 

ingrédients pour environ 18 cookies

2 oeufs 

120 gr de purée d'amande

160 gr de sucre roux

2o gr de sucre vanille

10 gr de levure chimique 

240 gr de farine d épeautre T 110 pour moi 

100 gr de chocolat noir en pépite ou comme moi je casse de barrettes de chocolat pour réaliser de petits morceaux (moins onéreux ) a vous de choisir 

une pincée de sel de Guérande 

recette 

préchauffez votre four a 180°

dans un grand saladier 

battez les oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse 

ajoutez la purée d'amande et fouettez énergiquement 

 

ajoutez la farine et la levure chimique 

mélangez a la spatule ou a la main 

ps si le mélange colle trop ajoutez un peu de farine 

 

(si vous trouvez que le mélange est trop collant vous pouvez mettre la pate un bon 1/4 d'heure au frais avant d'ajouter les pépites de chocolat )

ajoutez les petits  morceaux de chocolat noir ou pépites 

faire de petites boules d'environ 40 gr 

et déposez les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé 

facultatif

ajoutez quelques grains de sel de Guérande sur le dessus de chaque cookies 

cuire 15 min a 180° dans un four préchauffé 

bon appétit 

cookies a la purée d'amande et pépites de chocolat
cookies a la purée d'amande et pépites de chocolat
cookies a la purée d'amande et pépites de chocolat
cookies a la purée d'amande et pépites de chocolat
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13 janvier 2021 3 13 /01 /janvier /2021 08:37
baisers soudanais aux cacahuètes

les baisers soudanais comme leurs nom l'indique sont une douceur qui nous vient du Soudan ,

petits biscuits aux cacahuètes ,léger comme des meringues et très addictifs sont très faciles et rapide a réaliser 

ingrédients 

300gr de cacahuètes non salées 

3 blancs d'oeufs 

200 gr de sucre semoule

un peu de graines de vanille

sel 

recette 

faites chauffer le four a 180° 

étalez les cacahuètes sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

et laissez les griller pendant 10 minutes environ (surveiller )

retirez les et laissez les refroidir 

une fois refroidies, mixer les grossièrement et ajoutez  les graines de vanille 

baissez le four a 180° 

montez les blancs en neige avec une pincée de sel en incorporant le sucre en trois fois a partir du moment ou ils deviennent mousseux 

vous obtenez une belle meringue avec un bec d'oiseau 

mélangez délicatement les blancs d'oeufs avec les cacahuètes mixées a l'aide d'une maryse 

attention ne pas casser les blancs !

déposez de petits tas de pate sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisée 

et enfournez pendant 15 min a 180° 

les biscuits ne doivent pas colorer 

laissez refroidir et dégustez 

bonne découverte et bon appétit 

 

baisers soudanais aux cacahuètes
baisers soudanais aux cacahuètes
baisers soudanais aux cacahuètes
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29 novembre 2020 7 29 /11 /novembre /2020 05:29
sablés de noel recette de grand mère sablés de noel recette de grand mère
sablés de noel recette de grand mère

bonjour les fetes de fin d'années approchent et j'avais vraiment envie de réaliser des sablés ! mais pas n'importes lesquels ! 

de bon sablés !j'ai trouvé la recette !

une délicieuse recette qui nous vient de la grand mère de Marie agente du tourisme a Pragues 

c'est Bernard (https://www.lacuisinedebernard.com/) qui l'a invitée dans sa cuisine et qui a réalisé une vidéo super ! un beau partage 

une merveille ces sablés !!

vidéo ici :https://www.facebook.com/lacuisinedebernard/videos/735570720649445

je vous invite a visionner la vidéo avant réalisation 

pour réaliser ces délicieux sablés il faut 

ingrédients 

350 gr de farine 

250 gr de beurre

113 gr de sucre 

un sachet de sucre vanille

2 jaunes d'oeuf

le zeste d'un citron bio 

 

recette 

 

au robot munit de la feuille 

dans la cuve du robot 

mettez 

la farine , les sucres , le beurre froid coupé en parcelles 

ajoutez les oeufs , le zeste de citron 

et mélangez vitesse moyenne 

pour sabler 

une fois la pate sablée prenez votre pate

pressez pour faire une boule 

que vous pouvez abaisser entre deux feuilles de papier sulfurisé sur une épaisseur de 3 millimètres environ 

a l'aide d emportes pièce de votre choix 

faites vos biscuits et rangez les sur la plaque du four recouverte d'un papier sulfurisé 

et enfournez environ 20 min a 180° !!

vérifiez bien la cuisson car tous les fours sont différents moi j'ai laissé mes biscuits a peine 10 min a  12 min 

laissez les refroidir et garnissez les selon votre choix 

pour moi j 'en ai laissé nature , d'autres trempés dans du chocolat fondu , et d'autres que j'ai fourrés a la gelée de groseille et au choco galler 

simple , rapide , efficace et je vous promet que vous allez vous régaler !!

bonne réalisation !!! 

vous pouvez mettre vos biscuits dans une boite en métal de preference et les conserver jusqu' à noel dixit Bernard !!! 

 

sablés de noel recette de grand mère
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10 novembre 2020 2 10 /11 /novembre /2020 05:14
Ghoribas aux amandes

les Ghoribas sont de petits biscuits craquelés aux amandes d'origine du Maghreb  

croustillants a l'extérieur et moelleux a l'intérieur 

la recette est simple et les biscuits sont vraiment délicieux !

ingrédients 

100 gr de farine

50 gr de poudre d'amandes

75 gr de sucre 

1 oeuf

1citron bio

30 gr d'huile de tournesol ou de beurre fondu

1 sachet de sucre vanillé

1/2 sachet de lavure chimique

20 gr d'amandes effilées 

1 pincée de fleur de sel

du sucre glace 

recette 

dans un saladier 

mélangez tous les ingrédients secs 

farine , poudre d'amande ,sel , sucre ,sucre vanille 

ajoutez le zeste du citron l'huile et l oeuf au centre 

pétrir a la main deux min 

ajoutez les amandes effilées 

placez la pate un quart d'heure au congélateur 

prélevez de petites portions identiques et les rouler en boules 

roulez les dans le sucre glace 

et placez vos boules sur la plaque du four recouverte de papier cuisson 

enfournez 15 min a 180° four préchauffé !!

laissez les ghoribas refroidir sur une grille 

et dégustez !! 

bon appétit 

d'autres recettes de ghoribas en lien offert par mon amie sourour de casablanca 

https://www.la-cuisine-marocaine.com/rechercher,recettes/1/ghoriba.html?fbclid=IwAR2Zg4PWN0JXOziEW9ENgJHwolewDvaeJq7ETPxjTeyGI9xPKGbbodk3gMY

Ghoribas aux amandes
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8 octobre 2015 4 08 /10 /octobre /2015 05:02

Cet article est reposté depuis Le Petit Journal de Chef Damien.

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  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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