delices d'edith

voici une recette de petits sablés  qui ne saurait que vous plaire !!!

rapide , peu onéreuse , simple et délicieuse ! 

ingrédients 

150 gr de farine fluide 

1cac de basilic frais ciselé   (ou seché )

1/2c a c de ciboulette ciselée très finement 

100 gr de beurre salé 

50 gr de gruyère rapé 

50 gr de comté rapé 

1 jaune d'oeuf 

pour la dorure 

un oeuf battu avec un peu de poivre

quelques éclats de noix de cajou ou de pistaches 

dans un saladier 

mettre la farine , le beurre coupé en parcelles , le basilic et la ciboulette 

sablez le tout du bout des doigts 

ajoutez les fromages rapés 

melangez 

ajoutez l'oeuf

et mélangez ..; pas trop hein !

ramassez la pate en formant une boule 

aplatissez la et entreposez la filmée dans le réfrigérateur une petite heure !

la pate peut se préparer la veille sans soucis !

mettez la pate entre deux feuilles de papier sulfurisée 

étalez la pate a l'aide d'un rouleau a patisserie sur 3 ou 4 mm 

formez vos biscuits a l'aide d'emportes pièces de votre choix 

mettez les biscuits sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé 

dorez vos biscuits a l'aide d'un pinceau avec l'oeuf battu 

ajoutez vos éclats de noix de cajou ou de pistaches 

enfournez a 180° four préchauffé

pendant 12 a 15 min selon votre four 

voilà simple non ? 

faites moi confiance ils sont vraiment délicieux ! 

bon appétit et bonne réalisation !! 

conseils :

vous pouvez décliner la recette avec d'autres fromages a pate pressée , gouda , edam , gruyère , parmesan ect ect 

si vous utilisez du beurre doux salez l'appareil !!

une petite verrine vite faite sans complications !!!

ingredients

30 cl de creme

130 gr de foie gras mi cuit

1 gr d'agar agar

sel poivre

un pchitt de noix de muscade

un peu de sucre roux pour carameliser la verrine

faire chauffer la creme avec le foie gras coupé en petits morceaux

une fois le foie gras fondu dans la creme

salez poivrez

ajoutez la noix de muscade

mixez le tout tres finement

ajoutez l'agar agar et faites venir a ebullition quelques secondes

mettez en verrines et entreposez au refrigerateur

au moment de servir

saupoudrez d'un peu de sucre roux et a l'aide d'un chalumeau de cuisine faites le carameliser

servez garni de

pistaches hachées et grillées

ou

de magrets de canard seché

ou

de lard grillé

ou d'un peu de confit d'oignons

d'une tuile de caramel

selon vos envies

voici une idée pour vos toasts apéro facile, rapide ,délicieuse, peu onéreuse !!!!

a vous de tester

100 gr de feta

15 cl de crème

une dizaine de belles feuilles de basilic fraiches

un peu de ciboulette

poivre

a vous de gouter et de voir si vous ajoutez une pointe de sel la feta étant deja salée a la base

donc selon votre gout

si comme moi vous faites 2 tartinades

la seconde

feta , basilic,ciboulette , creme , 1 c a c de concentré de tomate , piment d'espelettes poivre (sel facultatif )

mixez tous les ingrédients et c'est pret a déguster sur des toasts !!!

facile non?

bon apéro !!!!

une belle focaccia pour l'apéro ?

rien de plus simple et vraiment très très bon ....

c' est une recette des plus facile !!

vous avez un reste de purée ?

vous avez un robot ? 

vous avez tous les ingrédients pour réaliser la pate ?

quelques ingrédients de votre choix pour la garniture ? 

cette focaccia se garni avec tout ce que vous voulez , meme simplement avec des herbes de Provence ,un peu d'ail , et de la fleur de sel 

faites moi confiance et vous ne le regretterez pas !

rapide 10 min pour la pate 

sur le temps de repos de la pate sur le support de cuisson , vous allez faire vos courses

en rentrant hop au four 25 min 

alors on y va ? où ? en cuisine bien sur .......

ingrédients 

pour la pate

ingrédients

250 gr de farine

250 gr de purée maison

une pincée de sel

un œuf

3 bonnes c a s d'huile

5 gr de levure sèche de boulanger

du poivre et un peu d'herbes de provence

pour la garniture faites comme moi ou avec les ingrédients de votre choix 

ma garniture 

des tomates cerises , du jambon de parme coupé très finement ,un peu de pesto maison , des olives coupées en rondelles moi j'ai ajouté un peu de roquette qu'il me restait au frigo

recette 

dans la cuve du robot

mettez tous les ingrédients et laissez pétrir jusqu'à obtention d'une pate homogène

environ 10 min 

farinez légèrement le plan de travail 

étalez votre pate environ un bon cm d'épaisseur

et mettez là sur le support de cuisson choisit

pour moi la plaque du four recouverte de papier sulfurisé

recouverte d'un drap et a l'abris des courants d'air 

laissez là reposer 3 h

préchauffez le four a 180 °

garnissez le dessus avec

des tomates cerises , du jambon de parme coupé très finement ,un peu de pesto maison , des olives coupées en rondelles moi j'ai ajouté un peu de roquette qu'il me restait au frigo

parsemez de fleur de sel de poivre et d'herbes de provence

d'autres focaccias 

ici trois saveurs restes de frigo

enfournez 20 a 25 min selon les fours

avec un mojito fraise c'est divin

bon appétit 

des chutes de pate feuilletée ?

on ne sais pas toujours comment faire pour ne pas les jeter !!

qu'elles soient de pate maison ou du commerce on a bien souvent des chutes !

perso je fais de petits feuilletés bien sympa pour l'apéro avec le fromage que j'ai au frigo et un peu de graines de pavot ..

c'est simple , apprécié , fait maison et zéro gaspi !

cette fois c'est fait avec

des chutes de pate feuilletée que j'ai abaissé

un peu de gruyère rapé

et un peu de buche de chèvre

des graines de pavot

du poivre

et un peu d'oeuf battus pour la dorure

abaissez votre pate de façon a obtenir un petit cercle

ajoutez des graines de pavot roulez un coup de rouleau a patisserie dessus

ajoutez votre fromage au centre

poivrez

pliez en deux et refermez

pressez les bords dorez a vec un jaune d'oeuf battu

enfournez a 180° une peite dizaine de min

quand c'est gonflé doré c'est cuit !! servez chaud !!

simple non ?

et au moins on sait ce que l'on mange !!

bon apéro !