750 grammes
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25 avril 2012 3 25 /04 /avril /2012 21:10

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quoi de meilleur que ces mini cakes faits maison ??? je vous le demande ??

servez les a l'aperitf ils feront un malheur

gouteux et fondant en bouche l'effet gustatif est surprenant

ingredients

150 gr de farine avec levure incorporée

2 oeufs

8 cl de lait

poivre , un peu de noix de muscade

deux echalotes

deux endives (chicons)

un peu de noisettes , d'amandes ou de pignons de pins (grillés pour moi)

un cl et demi d'huile d'olive

 

lavez et coupez les endives en petits morceaux SDC14141.JPG

faites fondre le beurre , SDC14140.JPG

faites blondir l'echalote jusqu'a ce qu'elle devienne translucide , ajoutez les endives poivre et noix de muscade

laissez cuire 10 min a feu doux en ajoutant tres peu d'eau si necessaireSDC14143

dans un saladier

fouettez energiquement l'oeuf le lait l'huile et incorporez la farine SDC14145.JPG

incorporez les endives refroidies ainsi que le roquefort emiètéSDC14148.JPG

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ajoutez les noisettes pilées , ou les amandes grillées ou les pignons de pins grillés

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pour moi amandes et pignons de pins grillés

beurrez de petit moules et farinez les SDC14149.JPG

remplissez les par moitié avec la preparation SDC14159.JPG

deposez les petits moules dans un grand plat contenant de l'eau pour la cuisson, (cela evite le dessechement du cake )

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enfournez dans un four prechauffé a 180 degré pendant trente a trente cinq minutes

demoulez SDC14163.JPG

deposez sur une grille

degustez une fois refroiditSDC14166

bon appetit

vous trouverez une autre version de ce cake sur le journal des femmes 

www.journaldesfemmes.com  rubrique cuisine

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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18 mars 2012 7 18 /03 /mars /2012 11:10

 

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cette petite recette de pates est toujours  tres appreciée 

rapide et peu onéreuse elle m'a ete demandée tres souvent d'ou certte publication 

ingredients 

pour 4 personnes

un demi kg de pates au choix ,

un grand volume d'eau bouillante salée 

une gousse d'ail 

un litre de lait entier ou demi ecremé au choix 

6 belles tranches de jambon 

4 c a s de maizena express bien bombées 

300 gr de gruyere rapé 

50 gr de conté rapé 

une tranche de un demi com de gouda ou autre coupé en tout petits dés (facultatif)

une noix de beurre 

sel poivre 

noix de muscade 

_____________________________________________________________________________________________________________

dans le lait froid delayer la maizena ajoutez sel poivre et noix de muscade et mettez a chauffer tout en remuant jusqu'a épaississement 

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une fois epaissie ajoutez le fromage rapé et melanger jusqu'a ce qu'il soit fondu 

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reservez 

coupez votre jambon en tout petit dés , ainsi que votre fromage 

SDC13698.JPGSDC13707.JPG

mettez a chauffer le volume d'eau salée avec la gousse d'ail

cuisez vos pates 

epurez les 

ajoutez une noix de beurre frais ainsi que les dés de jambon bien melanger 

SDC13702.JPGSDC13704.JPG

ajoutez la sauce fromage 

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rectifiez l'assaisonnement SDC13708.JPG

melangez le tout et parsemez de petits dés de fromage 

servez chaud 

bon appetit 

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3 mars 2012 6 03 /03 /mars /2012 15:51

SDC13313.JPG

 

voici une succulente recette thai qui a remporté tous les sufrages a la maison ! je la partage donc avec vous !

pour cette recette , il faut

un kg de filet de poulet emincé en lamelles ,

 trois c a s de pate de curry vert (moins fort que le rouge )

une c a s de sauce soja

un poivron rouge coupé en lamelles

une courgette coupées en fine rondelles

un demi sachet de legumes  emincé pour wook

de l'huile

2 boites de lait de coco

2 g d'ail

un  gros oignon emincé

une demi c a c de poudre de gingembre

une demi c a c de poudre de coriandre

une demi c a c de sucre

sel poivre

piment si vous aimez

un peu de liant pour sauce  ou de farine de tapioca

recette 

faire mariner les lamelles de poulet avec la sauce soja environ 10 min

 au wook faire sauter les lamelles de poulet dans l'huile 

sel poivre

apres 10 min ajoutez l'oignon et les gousses d'ail pressées

ajoutez la pate de curry vert

melangez et laissez 2 min

ajoutez tous les legumes , et laissez cuire 10 min

ajoutez les epices , gingembre ,coriandre piment sel poivre ect

ajoutez le lait de coco laissez venir a gros bouillons

épaississez la sauce a l'aide d'un peu de liant

servez avec un riz thai !!!

bon appetit

 

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28 février 2012 2 28 /02 /février /2012 09:08
       
SDC13299.JPG
 
pour cette recette vous pouvez employer les poissons a chair ferme a la cuisson ,filet de pangassius,filet de rouget, filet de turbotin ,ect
moi j'ai employé du poisson congelé de chez leader price et c'etait un tres bon rapport qualité prix , bien entendu , si vous habitez pres de la mer , vous pouvez tenter de le pecher !lol
pour cette recette , il faut
 un paquet de legumes predecoupés finement (julienne de legumes ,ou leg pour wook )
le jus de deux oranges savoureuses
une c a s de sauce soja
sel poivre
une portion de 50 gr de beurre
une c a c de sucre ou deux selon l'acidité des oranges
un peu d'huile et une noix de matiere grasse pour cuire le poisson selon vos habitudes culinaires , pour moi du beurre pour d'autre de la margarine de cuisson omega 3
dans un wook faire sauter les legumes dans une bonne c a s d'huile , apres quelques min ajoutez la sauce soja et laissez environ 10 min afin que les leg soit bien tombés !!SDC13296.JPG
sel poivre
dans une poele faites dorer votre filet de poisson avec le beurre de cuisson
 sel poivre
SDC13294.JPG
pendant ce temps dans un poelon
faites chauffer le jus d'orange avec le sucre , laissez reduire de moitié et ajoutez le beurre en petits morceaux et emulsionnez ( battre au fouet )sel poivre
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deposez le lit de legume au fond d'une assiete ,superposez le poisson et nappez de sauce beurre orange
SDC13300.JPG
le melange est surprenant et tres savoureux
servir avec un riz basmati !!
bon appetit
 
 
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24 février 2012 5 24 /02 /février /2012 20:33

j'ai vu cette recette chez stephanie
http://chezfanny.over-blog.com
et je n'ai pas resisté il fallait que je teste!!!
un vrai regal!DSCN2174.JPG
ingredients
200 gr de chocolat a 70 %
4 c a s de lait
30 gr de beurre
3 oeufs
1 sachet de sucre vanille
70 gr de sucre
4 c a s de farine
250 gr de ricotta
1 pincée de sel
 

prechauffez le four a 180°
faire fondre le chocolat avec le beurre au micro ondes
dans un saladier battre les jaunes d'oeufs avec le sucre, et le sucre vanille de façon a ce que le melange blanchisse!!!DSCN2168.JPG
ajoutez le melange chocolat beurre,
la ricotta,la farine, le lait toujours en fouettantDSCN2169.JPG
battre blancs en neige avec une pincée de sel DSCN2171.JPG
et incorporez delicatement a la preparation!
beurrez et farinez un moule a manquéDSCN2172.JPG
versez la preparation et enfournez 20 a 25 min a 180°
demoulez une fois tiédit!!DSCN2173.JPG
je l'ai parsemé de noix de coco rapée !! un veritable delice!!!
merci stephanie!!!!

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17 février 2012 5 17 /02 /février /2012 15:02

INGREDIENTS
150g de foie gras cuit
3 jaunes d'oeuf
150 g de creme fraiche
15cl de lait
sel poivre
un peu de sucre roux

dans un recipient mettre le lait,la creme, les jaunes d'oeufs, le foie gras coupe en morceaux

SDC10349.JPGSDC10351.JPG

mixer le tout salez poivrez
verser la preparation dans de petits plats allant au four

SDC10352.JPG

 

 prechauffez le four a 180°  ,enfournez   descendez la temperature a 150° pour la cuisson !!

SDC10356.JPGjusqu'a ce que les cremes dorent legerement
retirer du four

SDC10359.JPG
laisser refroidir
cette preparation peut etre faite la veille
saupoudrez les cremes brulées de sucre roux

SDC10360.JPG

 a l'aide d'un chalumeau de cuisine

 SDC10363.JPG

 caramelisez la surface afin d'obtenir une belle couche de caramel croquant

 

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degustez
un vrai regal qui surprendra vos convives

 

bon appetit

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29 janvier 2012 7 29 /01 /janvier /2012 07:59

comment accomoder les restes??
pour cette delicieuse omelette DSCN1529
il faut

un reste de pates
 du gruyère
un oignon emincé
une tomate
du persil
du beurre
deux oeufs battus avec un peu d'eau petillante sel poivre

dans une poele antiadhesive
faire revenir l'oignon dans une noix de beurre
ajoutez le reste de pates
les tomates, le persil,et une bonne poignée de gruyèreDSCN1527.JPG
laissez une minute
battez vos oeufs avec l'eau petillante le sel et poivre
ajoutez les
laissez cuire deux min a couvertDSCN1528.JPG
faites glisser l'omelette sur le couvercle
retournez la
encore deux min
et vous obtiendrez une delicieuse omelette
faites avec les restes !!DSCN1529.JPG
vous pouvez y inclure un reste de jambon , de poulet ect ect
bon appetit







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31 décembre 2011 6 31 /12 /décembre /2011 09:03
4242266380_a5922d4582.jpg  
a tous les visiteurs de ce blog
je vous souhaites une bonne année 2012 accompagnée de prosperite , santé , amitie et amour !!!
 
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16 novembre 2011 3 16 /11 /novembre /2011 09:51

SDC12008.JPG

ici en bretagne on trouve un peu partout des cuisses de canard a un prix raisonnable alors pourquoi s'en priver ? lorsque l'on sait que la graisse de canard est un bonne graisse pour le corp et pour le cholesterol et oui qui l'eu cru ???

voir la video graisse de canard sur m6 replay

dans 100% mag

donc voici ma recette que j'ai servi avec du riz c'etait delicieux !!

ingredients

une cuisse de canard par personne (bon mangeur , un peu beaucoup pour moi ) gourmandise quand tu nous tiens !!lol

trois oranges

deux oignons

un morceau de racine de gingembre de 3 cm

une c a c de 4 epices

sel poivre

eau

facultatif une c a c de d alcool type grand marnier ou cointreau

recette

dans un faitou ou une poele profonde faites revenir vos cuisses de canard sans graisse

la graisse sous la peau est largement suffisante !SDC12001.JPG

salez poivrez et saupoudrez des 4 epices

une fois bien dorées ajoutez votre morceaux de gingembre

et les oignons emincées SDC12006.JPG

laissez cuire a couvert environ un heure a feu doux en ajoutant de l'eau (environ 2 verres)

SDC12003.JPG

ajoutez le grand marnier

les oranges epeluchées  et coupées en rondelles ainsi qu'un verre de jus d'orange

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laissez encore un quart d'heure liez votre sauce avec du maizena delayé dans un peu de liquide , ou de la farine de tapioka si vous en avez cela fait une sauce un peu gluante comme au resto chinois !!

rectifiez l'assaisonnement !!

ajoutez quelques rondelles d'orange pour garnir

petit conseil

enlevez le gingembre !!!car cela pourrai deplaire au convive qui mordrait dedans !!lol

voici un plat mijoté qui ne demande pas beaucoup de preparation et qui est un plat de saison !!

bon appetit

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 07:08

deux sauces pour wrap !!!

wrap au jambon et wrap au saumon !!!!

 

Pour 4 personnes :

  • Sauce pour wrap au jambon :
  • 150 g de fromage fouetté Mme Loïk nature
  • 2 cuillères à soupe d'huile
  • 2 cuillères à café de moutarde
  • 1 cuillère à café de vinaigre de vin blanc ou de cidre
  • 3 ou 4 cornichons
  • 2 petites échalotes
  • poivre du moulin
  • ciboulette ou persil ciselé,
  • 1 pincée de sel si besoin

 

  • Sauce pour wrap au saumon :
  • la chair de 2 avocats
  • le jus et les zests d'1/2 citron
  • 150 g de fromage fouetté Mme Loïk nature
  • quelques brins d'aneth
  • poivre du moulin et sel si besoin

 

 

Sauces pour wraps : Etape 11Dans les deux il suffit de mixer le tout au mixer plongeant ou au robot mixer avant de tartiner vos tortillas et de les garnir. Ou comme moi avec des galettes de blé noir !

Sauces pour wraps : Etape 22Voici les wraps au jambon roulés !

Sauces pour wraps : Etape 33Makis ou roulés de galettes avocat et saumon fumé !

 

 

 

bon appetit !!!!!

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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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