delices d'edith

vous aimez le poulet ?

pourquoi ne pas essayer cette recette ?

ingrédients

• 1 poulet
• 2 échalotes
• 1 gousse d'ail pressée
• 1 cube de bouillon de volaille
• 20 cl de vin blanc
• 1 cuillère à café de gingembre en poudre
• 1 cuillère à soupe de maizena
• le jus et le zeste d’un gros citron bio
• quelques rondelles de citron
• sel
• poivre
• une noix de beurre
• une feuille de sauge
• un peu  d’huile d’olive
• un peu d'olives vertes aux anchois ne petite tasse
• un peu de coriandre deux c a s

recette

Coupez le poulet en morceaux,

Dans une cocotte, faire fondre le beurre + huile d’olive.

salez et poivrez les morceaux de poulet

Quand le mélange est chaud, ajoutez les morceaux de poulet et faites le dorer sur toutes ses faces pendant une dizaine de minutes.

La viande doit être bien colorée.

Ajoutez les échalotes ciselées,  l'ail pressé, le gingembre,la sauge les rondelles de citron, le cube de bouillon de volaille et mouillez avec le vin blanc. Mélangez et couvrez et laissez cuire 35 minutes à couvert.

vérifiez la cuisson du poulet

 Ajoutez ensuite le jus d’un citron, les olives et

une c a s de coriandre laissez cuire 2 minutes de plus.

liez la sauce avec un peu de maizena dilué dans très peu d'eau si vous voulez une sauce liee

moi perso je ne l'ai pas fait !!

servez chaud parsemé de coriandre

servez bien chaud !

bon appétit

ahhhh les pizzas !!! toute une histoire !!!

tout le monde mange des pizzas !!

nos magasins regorgent de tas de pizzas ,

des fraiches , des surgelées , des soit disant maison ect ect

de un euro cinquante a plusieurs euros ....

a chaque coin de rue il y a une pizzeria .....

mais au bout du compte on mange quoi lorsque l'on mange une pizza ?

une pate a pain garnie au gout de chacun et pi c'est tout !!!

perso j'aime mieux la faire moi meme au moins je sais ce que je mange !!

vous me direz ça prend du temps ..

pas tant que ça .... surtout que l'on peut congeler la pate maison et s'en servir quand on en a envie ....c'est tout de meme mieux que les pizzas industrielles non ?

vous pouvez aussi la garnir la cuire ... pas trop hein !!!!

et la congeler toute fraiche....

la sortir plus tard et hop au four !!

bon aussi chacun fait ce qu'il veux ....

voici une recette simple, bonne, rapide home made

ingrédients

500 gr de farine T 45

un sachet de levure boulangère pour pain la patelère pour moi

une c a c de sure fin

une c a c de sel

270 cl d'eau tiède

une c a s d'huile

mélangez la farine avec le sel

dans un bol mélangez l'eau la levure et le sucre

couvrir d'un film alimentaire et laissez agir la levure pendant un bon quart d'heure

dans la cuve du robot mettez la farine

ajoutez le mélange eau levure et sucre

ajoutez une c a s d'huile d'olive

et hop c'est parti pour le petrissage pendant un petit quart d'heure

couvrez la pate

laissez doubler de volume

dégasez la pate ,

formez des patons

laissez les reposer une dizaine de min

abaissez

et garnissez les avec un coulis de tomate fait maison de preference

de l'origan

et la garniture de votre choix

enfournez 10 a 15 min a 230°

la garniture pour moi cette fois

coulis de tomate maison ail oignons origan sel poivre

origan, poivrons marinés a l'huile , artichauts ,anchois, mozzarella, olives ,jambon de bayonne  un peu de parmesan rapé poivre

sur une j'ai ajouté de la roquette après cuisson !! un délice

on mange des moules , souvent marinières , a l'ail , crème , curry , ect ect 

mais les moules sauce poulette ? vous connaissez ? 

hier j'ai réalisé cette recette et on s'est vraiment régalé

alors je partage la recette avec vous 

ingrédients 

deux kg de moules 

une grosse échalote

30 gr de beurre salé

deux c a s de persil haché

un cube de bouillon de volaille bio délayé dans un petit demi litre d'eau chaude

10 cl de vin blanc sec

15 cl de crème entière

25 gr de beurre

25 gr de maizena 

un jaune d'œuf 

une c a s de jus de citron 

sel poivre du moulin 

recette

lavez et nettoyez vos moules 

dans une casserole 

faites fondre 30 gr de beurre

ajoutez le persil ainsi que l'échalote hachée finement et laissez a feu doux jusqu'à ce que l'échalote soit translucide

ajoutez les moules , le vin blanc ainsi que le cube de bouillon dilué dans un petit demi litre d'eau bouillante poivrez généreusement 

montez le feu au maximum jusqu'à ce que les moules soient cuites 

récupérez le jus de cuisson des moules et gardez ces dernières au chaud 

dans un poelon 

faites un roux 

faites fondre 25 gr de beurre ajoutez la maizena en une fois

et mélangez jusqu'a ce que le roux se forme

ajoutez le jus des moules petit a petit jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et légèrement épaisse un peu comme une sauce blanche 

dans un bol mélangez la crème avec un jaune d'œuf du sel du poivre et une c a s de jus de citron 

ajoutez a la sauce fouettez

lorsqu'elle arrive a peine a ébullition versez la sauce poulette sur les moules et servez sans attendre 

accompagnée de frites ou de pain vous allez vous régaler !!! 

bon appétit 

bonjour a tous après les fetes de fin d'année , la réalisation des galettes ect

on ne sais plus trop que manger .....

j'avais du haché porc et veau et une petite barquette de champignons .. alors j'ai réaliser un pain de viande aux champignons qui a remporté un franc succès !

et je le partage avec vous aujourd'hui !

ingrédients

un kg de viande hachée porc et veau

deux oignons et deux échalotes

deux oeufs

une barquette de champignons 250 gr

un peu de persil haché

une tasse de chapelure

une petite tasse de lait

sel poivre et un peu de noix de muscade

une c a s de fond de veau

un peu d'eau

dans un grand saladier

melangez le haché avec les oeufs entiers , un oignons et une échalote finement ciselés , le persil , la chapelure , sel poivre ajoutez le lait petit a petit et malaxez bien le tout !

coupez quelques champignons en brunoise pour moi 6

ajoutez les champignons au mélange de viande hachée !façonnez votre pain de viande bien serré

et mettez le dans un plat allant au four

mettez le reste de vos champignons sur les cotes du pain de viande

et ajoutez l'oignon et l"échalote restante coupés en 4

préchauffez votre four a 200° et enfournez 15 min

ajoutez un peu d'eau baissez le four a 160° et laissez cuire le pain de viande tout doucement

pendant environ 45 min a 1H en n'oubliant pas d'ajouter de l'eau si besoin

si il colore trop mettez une feuille de papier alu sur le dessus

au terme de la cuisson

retirez le pain de viande ajoutez le fond de veau a la sauce

éventuellement un peu d'eau

laissez la sauce se lier

arrosez le pain de viande avec la sauce et servez bien chaud !

bon appétit !