delices d'edith

ma plus jeune fille , melo adore les salades!!!
et quand l'inspiration de maman rime avec amour cela donne ceci!!!
 
pour cette salade il faut
de la pate feuilletée du commerce
du fromage de chevre frais
du basilic frais
du sel poivre du moulin
du saumon rouge fumé
un oeufs battus pour la dorure
des graines de pavots
des tomates grappes mini
du lard fumé petit dejeuner
des pignons de pins grillés
un oignons  rouge en lamelles
de l'huile fruitée bio
du vinaigre balsamique
quelques rondelles de concombres
de la ciboulette

1 decoupez votre pate feuilletée en carrés
de façon a avoir deux carrés pour un feuilletté pour deux carré

deposez du saumon rouge fumé sur le carré
ensuite deposez une c a s de fromage de chevre frais
poivrez
deposez du basilic ciselé et un peu de ciboulette
refermez vos  croustilles
dorez les a l'oeuf battus
et persemez de graines de pavot

enfournez dans un four prechauffé a 200° pendant 15 a 20 min 

pendant ce temps

faites suer le lard fumé a sec dans une poele jusqu'à ce qu'il soit croquant 
préparez une assiette sur laquelle vous déposerez du mesclun
des pignons de pins grillés
l'oignons rouge en lamelles
sel poivre
les rondelle de concombre
l'huile , le vinaigre balsamique
coupez une mini tomate et déposez une c a c de fromage frais de chèvre mélangé avec un peu de basilic ciselé   sel poivre
déposez le lard petit déjeuner sur la salade 
sortez vos croustilles du four dressez et servez
cette salade est succulente !!accompagnée de ciabatta et d'un verre de vin blanc un regal !

c'est par le plus grand des hasard que l' on fait les meilleure rencontres 

c'est  grace a un morceau de bidoche que j'ai rencontré jean pierre ancien boucher a paris et ensuite a redon , aujourd'hui a la retraite .... 

nous avons pu nous retrouver en famille le jour de noel autour d'un savoureux morceau de gibier ! et quel gibier , j'en savoure encore les parfums !!!!

j'ai ensuite rencontré Lucienne , son épouse qui a suivi son mari dans l'aventure de la boucherie !!une petite femme toute simple , discrète et généreuse , 

je salue au passage leur courage a tous deux , .....

nous avons lié amitié sincère , franche , proche des valeurs qui se perdent aujourd'hui .....

lorsque Lucienne m'a fait gouter son taboulé j'ai été immédiatement séduite par sa préparation

Lucienne n'utilise pas d'eau pour son taboulé , mais de l'huile et du jus de citron ainsi que la saveur de tous les ingrédients qu'elle y incorpore !

il se prépare la veille 

voici sa recette que je partage aujourd'hui avec vous 

ingrédients 

500 gr de semoule grains moyens

le jus de 5 citron pressés 

1 verre a moutarde d'huile d'olive

une c a s de curcuma 

1 bouquet de persil

1 bouquet de ciboulette

4 oignons 

3 poivrons un rouge , un vert , un jaune 

4 tomates 

un bouquet de menthe 

sel poivre selon votre gout 

recette 

dans un grand saladier 

mélangez la semoule avec l'huile et le jus de citrons bien mélanger le tout 

hachez les herbes finement et ajoutez les 

ajoutez le curcuma le sel et le poivre 

ajoutez les légumes que vous aurez émincés très finement 

mélangez bien le tout 

filmez le plat a l'aide d'un film alimentaire et entreposez au réfrigérateur toute une nuit 

et voilà c'est tout , simple , savoureux le taboulé de lucienne est une tuerie 

merci Lucienne 

bonne réalisation et bon appétit 

bonjour 

hier j'ai réalisé de la poudre de tomates maison a base des épluchures de tomates , c'est facile , rapide et en plus d'etre économique c'est pur bio 

plutôt que d acheter la poudre de tomates toute faite qui se vend en épiceries fines vous pouvez la faire maison 

perso j'aime les tomates mais très souvent j ' enlève la peau et je la donne aux poules 

mais cette fois j'ai décidé de m'en servir pour faire cette poudre de tomates 

pour ce faire il vous faut des tomates bien mures et bio et bien lavées que vous éplucherez 

servez vous de la chair en salade et ne conservez que les peaux 

du sel et du poivre 

pour réaliser la poudre de tomate je me suis servie du four qui était encore bien chaud et j'ai déposé mes peaux de tomates sur un papier sulfurisé

j'ai salé poivré et hop au four chaud 

enfourné a 200°

j'ai baissé la température a 150°les ai laissé 20 a 25 min jusqu'à ce qu'elles soient sèche 

environ 20 min pour moi 

la peau devient brun rouge et sèche assez vite vérifiez si elles sont bien sèche sinon ajoutez quelques min 

ATTENTION  !!! ça ne doit pas bruler !!!!!!

une fois sèches coupez le four et laissez refroidir porte ouverte 

sortez les 

elles sont craquantes 

pilez les avec un pilon ou comme moi émiettez les la main 

et voilà vous pourrez vous en servir pour agrémenter vos plats 

ajouter dans vos sauces 

mélangez un peu de poudre de tomate a du sel du poivre et un peu de piment d'Espelette 

et servez vous en sur vos grillades 

pour une texture plus fine mixez les comme ici 

voici une veritable tuerie !!une vrai decouverte !! delicieusement bon!!

onctueux , savoureux , moelleux 

a vos fourneaux !

ingredients

90 ml d'huile vegetale

1 oeuf

1 c a c de zestes de citron

150 gr de yaourt nature a la grecque (pas ligt )

190 gr de sucre semoule

150 gr de farine avec levure incorporée

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pour le glacage

60 ml de jus de citron

120 gr de sucre cristallisé

recette

battre l'oeuf avec le sucre jusqu'a blanchiment de l'appareil

ajouter l'huile , le yaourt , les zestes de citron

 fouettez

ajoutez la farine et fouettez 5 min

la pate forme un beau ruban

beurrez et farinez un moule a cake

et versez votre preparation dedans

prechauffez le four a 180°

enfournez 

laissez cuire environ 35 a 40 min !

pendant ce temps preparez le glacage en melangeant 120 gr de sucre semoule au 60ml de jus de citron

reservez

pour savoir si il est cuit enfoncez la lame d'un couteau au centre , elle doit ressortir seche

une fois cuit sortez le cake du four et demoulez le a chaud

versez le glacage sur le cake encore chaud

laissez refroidir !!

et degustez ce delicieux en cas

a peine mis sur la table vos convives vont le devorer !!

bon appetit

ce tajine berbère ravira vos papilles j'en suis convaincue ...

. un plat que l'on déguste été comme hiver accompagné de semoule pour moi ce fut un vrai régal 

cuisson environ 1 h 30

ingrédients 

750 gr de viande d'agneau coupée en  morceaux 

2 tomates 

2 carottes 

2 courgettes moyennes 

2 oignons

4 gousses d'ail 

1 c a c de poudre de gingembre 

1 c a c de curcuma

1 c a s de coriandre en poudre 

une petite c a thé de cannelle en poudre 

sel poivre huile d'olive 

deux c a s de coriandre fraiche 

coupez la viande en morceaux environ 3 sur 3 

dans une tajine versez un filet d'huile d'olive 

ajoutez la viande et laissez la revenir sous toutes les faces 

ajoutez l'oignon émincé ainsi que l'ail et les épices 

coupez vos carottes en 8 dans le sens de la longueur et ajoutez les 

ajoutez les tomates coupées en 4

et la coriandre fraiche 

ajoutez un peu d'eau si besoin fermez la tajine et laissez mijoter jusqu'à ce que la carotte soit cuite 

ajoutez les courgettes coupées en 8 également et rangez les 

 et laissez encore mijoter jusqu'à ce que la viande soit tendre 

la cuisson prend une heure et demi environ au total 

en ajoutant un peu d'eau au besoin 

servez  bien chaud avec de la semoule de blé ou du bon pain 

n'hésitez pas a ajouter un peu d'eau en vérifiant tout au long de la cuisson pour qu'il y ait du jus