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22 janvier 2018 1 22 /01 /janvier /2018 05:29
moules sauce poulette

on mange des moules , souvent marinières , a l'ail , crème , curry , ect ect 

mais les moules sauce poulette ? vous connaissez ? 

hier j'ai réalisé cette recette et on s'est vraiment régalé

alors je partage la recette avec vous 

ingrédients 

deux kg de moules 

une grosse échalote

30 gr de beurre salé

deux c a s de persil haché

un cube de bouillon de volaille bio délayé dans un petit demi litre d'eau chaude

10 cl de vin blanc sec

15 cl de crème entière

25 gr de beurre

25 gr de maizena 

un jaune d'œuf 

une c a s de jus de citron 

sel poivre du moulin 

recette

lavez et nettoyez vos moules 

dans une casserole 

faites fondre 30 gr de beurre

ajoutez le persil ainsi que l'échalote hachée finement et laissez a feu doux jusqu'à ce que l'échalote soit translucide

ajoutez les moules , le vin blanc ainsi que le cube de bouillon dilué dans un petit demi litre d'eau bouillante poivrez généreusement 

montez le feu au maximum jusqu'à ce que les moules soient cuites 

récupérez le jus de cuisson des moules et gardez ces dernières au chaud 

dans un poelon 

faites un roux 

faites fondre 25 gr de beurre ajoutez la maizena en une fois

et mélangez jusqu'a ce que le roux se forme

ajoutez le jus des moules petit a petit jusqu'à ce que la sauce soit onctueuse et légèrement épaisse un peu comme une sauce blanche 

dans un bol mélangez la crème avec un jaune d'œuf du sel du poivre et une c a s de jus de citron 

ajoutez a la sauce fouettez

lorsqu'elle arrive a peine a ébullition versez la sauce poulette sur les moules et servez sans attendre 

accompagnée de frites ou de pain vous allez vous régaler !!! 

bon appétit 

moules sauce poulette
moules sauce poulette
moules sauce poulette
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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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