delices d'edith

aujourd'hui , je vous propose une petite entrée ou un petit repas du soir avec des blettes !!

j'adore les blettes ! et vous ? 

ingrédients 

une botte et cotes de blettes 

un oignons 

sel poivre 

une pincée de noix de muscade 

un petit fromage de chèvre frais bio de préférence 

un peu d'herbes fraiches ou surgelées ciboulette thym persil

une pate feuillettée 

un oeuf battu avec une c a s d'eau 

des graines de pavots 

lavez les blettes et enlevez les files éventuels sur la cote 

coupez les feuilles et coupez les en lamelles 

réservez 

coupez les cotes en gros tronçons lavez les 

et réservez les 

dans deux casseroles différentes faites cuire 

dans une

les cotes dans l'eau salée départ a froid un bon 20 min  a partir de l'ébullition 

épurez les 

réservez les 

dans l'autre les verts de blettes 

dans un grand volume d'eau salée départ a froid une dizaine de min a partir de l'ébullition

égouttez les 

réservez les 

dans deux poelons

cuisinez vos cotes de blettes et vos verts de blettes 

faites fondre une noix de beurre salé 

ajoutez une échalote émincée , laissez la devenir translucide 

ajoutez vos blettes 

un peu de sel poivre 

et un soupçon de noix de muscade 

laissez les 10 min environ 

a ce stade elles peuvent accompagner un poisson ou une viande !!!!

donc comme il vous en restera n'hésitez pas !!!!!

étalez votre pate feuilletée sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé 

et découpez des lanières de chaque coté 

déposez un lit de vert de blettes refroidies  sur le centre de la pate 

ajoutez votre fromage de chèvre par dessus 

salez un peu et poivrez généreusement  

ajoutez quelques herbes , thym persil ciboulette selon vos envies 

refermez vos lanières de pate en commençant par le dessus et le dessous 

entrelacez les lanières de pates en refermant le feuilleté

une fois bien refermé 

dorez votre feuilleté avec l'oeuf battu avec une c a s d'eau 

et ajoutez des graines de pavots par dessus 

enfournez dans un four préchauffé a 190° pendant 25 min 

voilà il ne reste plus qu'a servir des parts de ce feuilleté déposées sur un lit de cotes et verts de blettes bien chaude !!

récapitulatif des opérations 

1 nettoyez et lavez vos cotes et verts de blettes séparément 

2 faites les cuire séparément dans de l'eau salée et égouttez 

3 faites revenir les cotes et verts de blettes séparément avec du beurre et une échalote 

sel poivre noix de muscade 

4 confectionner votre feuilleté 

5 enfournez 

6 sur ce temps réchauffez le reste de vos cotes et verts de blettes 

7 dressez , servez 

bon appétit 

n'oubliez pas !! si il vous reste des blettes 

elles accompagnerons a merveille un poisson ou meme un oeuf mollet  !!!!

voici une petite entrée très raffraichissante 

et oui des peches au sirop et du thon 

ne riez pas on mange souvent cela chez nous !! 

délicieux mélange du sucré salé !

vous pouvez meme accompagner ce plat de frites !! il deviendra un plat principal 

essayez c'est l'adopter !

ingrédients 

une boite de peches au sirop 

une boite de thon au naturel

de la mayonnaise maison de préférence 

du sel du poivre 

une c a s de ketchup

égouttez vos peches 

mélangez 4 c a s de mayonnaise pour 1 c a s de ketchup

sel poivre 

émiettez le thon 

mélangez votre sauce mayo ketchup au thon émietté

bien mélangez a la fourchette 

remplissez les peches de la préparation 

ajoutez un peu de persil ciselé 

le tour est joué et les enfants adorent !!! 

les adultes aussi 

bon appétit 

j'ai préparé ma pate a blinis a ma façon .....

car normalement il faut un yaourt bulgare ,

comme je n'avais que du yaourt danone au lait entier , j'ai rajouté une c a s de mascarpone et ce fut une belle decouverte !

une fois refroidis j'ai mis simplement dessus un peu de saumon fumé et quelques oeufs de lompes ,

mais vous pouvez les garnir au gré de vos envie !

pour realiser les blinis (34 pour moi )

il faut

un yaourt au lait entier

une c a s de mascarpone

un pot de yaourt de farine bien plein

un oeuf

2 c a s d'huile

3 c a s de lait

un demi sachet de levure chimique alsa

une pincée de sel

de l'huile pour la poele

pour les realiser facilement et les avoir bien rond , j'ai acheté ce cercle en silicone que l'on place dans la poele mais c'est facultatif

recette

dans un saladier

melangez tous les ingredients

oeuf ,yaourt, farine , mascarpone ,levure , sel ,huile , et lait !!!

melangez bien le tout a l'aide d'un fouet

la pate doit etre bien lisse !!

une fois fait

entreposez votre pate filmée au refrigerateur une heure au moins

une heure plus tard

sortez votre pate du refrigérateur

dans une poele antiadhesive

placez votre cercle en silicone

et un filet d'huile

mettez chauffer a feu moyen

si vous n'avez pas de cercle

vous ferez de petit tas de pate avec une demi c a s dans votre poele , il seront peut etre moins rond mais tout aussi bon

ajoutez une demi c a s de pate dans chaque cercle

laissez une a deux min sur feu moyen

attendre que la pate fasse des bulles a la surface

retournez les

laissez encore une a deux min

et voila

ils sont cuits !! il ne reste plus qu'a les laisser refroidir et les garnir !

bien meilleur que ceux du commerce et bien moins cher !!!!

n'hesitez pas a les realiser !!!

bon appetit

et surtout bon apero !!!!

un peu de saumon fumé , quelques oeufs de lompes !!un delice

bonjour 

voici une petite recette de coquilles st jacques facile et rapide pour varier les plaisir 

ingrédients 

4 coquilles st jacques par personne 

une noix de beurre 

sel poivre 

1/2 c a c de sucre 

une c a s de whisky

10 cl de crème 

dans une poele faites dorer les coquilles st jacques dans un beurre mousseux 

30 sec sur chaque face

ajoutez e whisky 

et flambez 

ajoutez le sucre et laissez a peine 30 sec a feu vif 

salez poivrez 

ajoutez la crème 

rectifiez l'assaisonnement 

servez immédiatement 

bon appétit 

dressé ici avec un peu de curcuma et du sel noir d'hawai !!!

pour hacher finement mon dos de saumon je me suis servie de mon super couteau de la marque  procouteaux  gamme artiste !!!!

une pure merveille !!!!

pour le tartare de saumon special noel 

pour deux personnes 

un morceau de dos de saumon très frais 

une c a s de dés de pommes granny 

une demi échalote ciselée très finement 

une c a c de coriandre fraiche 

le jus d'un citron 

une c a c de ciboulette 

une c a soupe de faisselle ou fromage blanc 

fleur de sel 

poivre du moulin

un peu de piment d'espelette 

pour le crumble 

1 c a s de parmesan 

1 c a s de chapelure 

1 c a s de beurre froid 

 hachez finement au couteau votre dos de saumon 

arrosez avec le jus de citron 

salez et poivrez 

ajoutez l'échalote finement ciselée , la coriandre et le fromage blanc ou la faisselle 

mélangez bien le tout et terminez par ajouter la pomme coupées en tout petits cubes ainsi que la ciboulette ciselée 

mélangez le tout filmez  et placez au réfrigerateur 

le tartare de saumon se sert très frais !!!!

préparez votre crumbles 

mélangez du bout des doigts 

la chapelure le beurre et le parmesan 

mettre le sur une feuille de papier sulfurisé 

passez au four quelques min a 180° 

attention cela va très vite donc surveillez le bien une fois doré sortez le du four et mélangez le a l'aide d'une fourchette et laissez le refroidir !!! 

au moment de servir 

dressez vos assiettes 

un peu de salade 

pour moi dans un emporte piece 

une couche de crumble bien refroidit 

le tartare de saumon bien tassé 

un peu de crumble sur le dessus quelques batonnets de pommes et un brin de ciboulette 

saupoudrez un peu de piment d'espelette 

agrémentez la salade d'une vinaigrette aux agrumes 

servez succès garantit pour les amateurs de tartare de poisson 

bon appétit