aujourd'hui , je vous propose une petite entrée ou un petit repas du soir avec des blettes !!
j'adore les blettes ! et vous ?
ingrédients
une botte et cotes de blettes
un oignons
sel poivre
une pincée de noix de muscade
un petit fromage de chèvre frais bio de préférence
un peu d'herbes fraiches ou surgelées ciboulette thym persil
une pate feuillettée
un oeuf battu avec une c a s d'eau
des graines de pavots
lavez les blettes et enlevez les files éventuels sur la cote
coupez les feuilles et coupez les en lamelles
réservez
coupez les cotes en gros tronçons lavez les
et réservez les
dans deux casseroles différentes faites cuire
dans une
les cotes dans l'eau salée départ a froid un bon 20 min a partir de l'ébullition
épurez les
réservez les
dans l'autre les verts de blettes
dans un grand volume d'eau salée départ a froid une dizaine de min a partir de l'ébullition
égouttez les
réservez les
dans deux poelons
cuisinez vos cotes de blettes et vos verts de blettes
faites fondre une noix de beurre salé
ajoutez une échalote émincée , laissez la devenir translucide
ajoutez vos blettes
un peu de sel poivre
et un soupçon de noix de muscade
laissez les 10 min environ
a ce stade elles peuvent accompagner un poisson ou une viande !!!!
donc comme il vous en restera n'hésitez pas !!!!!
étalez votre pate feuilletée sur une plaque allant au four recouverte d'un papier sulfurisé
et découpez des lanières de chaque coté
déposez un lit de vert de blettes refroidies sur le centre de la pate
ajoutez votre fromage de chèvre par dessus
salez un peu et poivrez généreusement
ajoutez quelques herbes , thym persil ciboulette selon vos envies
refermez vos lanières de pate en commençant par le dessus et le dessous
entrelacez les lanières de pates en refermant le feuilleté
une fois bien refermé
dorez votre feuilleté avec l'oeuf battu avec une c a s d'eau
et ajoutez des graines de pavots par dessus
enfournez dans un four préchauffé a 190° pendant 25 min
voilà il ne reste plus qu'a servir des parts de ce feuilleté déposées sur un lit de cotes et verts de blettes bien chaude !!
récapitulatif des opérations
1 nettoyez et lavez vos cotes et verts de blettes séparément
2 faites les cuire séparément dans de l'eau salée et égouttez
3 faites revenir les cotes et verts de blettes séparément avec du beurre et une échalote
sel poivre noix de muscade
4 confectionner votre feuilleté
5 enfournez
6 sur ce temps réchauffez le reste de vos cotes et verts de blettes
7 dressez , servez
bon appétit
n'oubliez pas !! si il vous reste des blettes
elles accompagnerons a merveille un poisson ou meme un oeuf mollet !!!!