delices d'edith

aperitif

toast saumon fumé oignons hachés persil
toast guacamole crevettes oeufs de lompes
toast paté confit d'oignon
toast fromage de chevre tomates sechées

a passer au four
bonbon de foie gras
abricots secs  enrobés de poitrine fumée passés au four
pruneaux enrobes de poitrine fumée passé au four

blignis  au jambon fromage tomate passés au four

champagne

mises en bouches

verrines de saumon frais mariné  chantilly au wasabi
verrines trois couleurs au saumon fumé
verrines jambon fumé philadelphia ciboulette

entrée
foie gras sur toast agrementé d'un confit d'oignon au pain d'epice mesclun au vinaigre balsamique
mini creme brulée au foie gras

potage creme des moines au foie gras

sorbet pommes verte et feuille de menthe

dinde farcie aux marrons et abricots secs
noisettes trois couleurs
abricots aux airelles

fromage sur salade rouge noix ,dés de poires,pignons de pins grillés et creme de balsamique gelée d'orange

bombe glacée aux speculoos coulis de mangue

ingredients
5 oeufs
100 gr de gruyere
200 gr de chapelure
sel poivre,persil,un peu  de curry, origan,ail en poudre poivre de cayenne
un peu d'huile
battez les oeufs ajoutez y le gruyere et les epices ensuite incorporez la chapelure
il faut savoir faconner de petits patons si trop liquide rajouter de la chapelure
faire une sorte de petites boulettes plates et passez les dans l'huile jusqu'a ce qu'elles soient dorées
egoutez sur un papier absorbant
a deguster a l'apero

POUR '4 PERSONNES

2 bagettes fines

20 tomates cerise rouges

16 feuilles de basilic

15 brin de ciboulette

le jus d'un demi citron

persil plat

15 OU 20 feuilles de roquette selon votre gout

une gousse d'ail degermé taille tres fin ou pressé
un oignon rouge finement haché
2 c a s de vinigre de balsamico bianco
5 c a s d'huile d'olive fruitée
6 c a c de tapenade d'olive noire
sel poivre du moulin
fleur de sel
1 decouper les baguettes en rondelles d'un cm d'epaisseur,etaler un trait huile d'olive, disposer sur un plat allant au four et reserver
2 laver et couper les tomates en fine brunoise(cubes d'un demi cm les

3dans un saladier arroser les tomates d'huile d'olive et de vinaigre balsamique bianco,saler poiver,ajouter l'oignon, l'ail,la moitie des feuilles de basilic la roquette, le persil hache,le jus de citron,melangez delicatement et resever
4 prechauffez le four a 180° th 6
5 enfournez les rondelles de baguettes pendant 5 min,au sortir du four garnissez les de tapenade d'olives  noires , repartissez equitablement la preparation3
decorez de feuilles de basilic et de fleur de sel

moi je frotte les pains prep1 avec de l'ail
a chaque fois que j'en fait tout le monde se regale!!!