delices d'edith

ingredients
un bon trait d'huile
3 oeufs
250 gr de farine
100 gr de sucre
1/2 litre de lait
deux sachets de sucre vanille
une pincée de sel
2 cas de beurre

facultatif
2 c a s de rhum
ou
2 c a s de fleur d'oranger

cette pate est a preparer au moins deux heures a l'avance et a entreposer au frais
pour environ 50 crepes

dans un saladier mettre tous les ingredients secs et melangez les
melangez les ingredients humides avec le beurrre fondu
reunissez les deux et melangez
ajoutez le facultatif si envie

laissez reposer la pate

apres minimum 2 heures

faites chauffer votre poele a crepe avec un peu de matiere grasse et deposer une petite louche de pate
des que la crepe est blondie retournez la
et ainsi de suite !!!!!
bon appetit

variante crepes suzettes
ingredients


250 gr de farine
3 oeufs
20 cl de lait
20 cl d'eau
un trait d'huile
100 gr de sucre
deux sachets de sucre vanille
une pincée de sel

plus légeres que celle ci dessus et meme facon de proceder !!

Et oui , j'ai une petite soeur en bretagne! une petite soeur de coeur !
et de par sa taille ! lol elle m'arrive a l'épaule!!!
mais son coeur est tellement grand!
c'est en pensant a elle que j'ai aujourd'hui
 a 950 km de distance , jour de la chandeleur,
 confectionné des galettes bretonnes au jambon oeuf et gruyère!

pour la pate il faut
 pour 6 galettes
250 gr de farine de sarrazin (farine de blé noir)
50 gr de farine normale
3/4 de litre d'eau
une pincée de sel
un beau morceau de beurre fondu
1 oeuf

pour la farce
un oeuf par galette ,
un peu d'echalotte hachée
un peu d beurre
du jambon cuit
du gruyère rapé
sel poivre !
dans un saladier
tamisez la farine et mettez la creusez une fontaine

dans laquelle vous ajoutez

la moitié de l'eau a t° ambiante, le sel ,l'oeuf,et le beurre fondu
melangez energiquement et ajoutez le reste de l'eau de façon a obtenir une pate coulante
et laissez reposer une heure !!
si la pate est épaissie rajoutez encore un peu d'eau!!

dans une poele ou sur une crèpière tres chaude
vite deposez une bonne luche de pate et etalez la a l'aide de l'outil de crepière
l'opération doit se faire tres rapidement
des bulles doivent se former ! laissez cuire 2 min
retournez et encore 2 min
empilez les sur une assiette
dès que les galettes sont pretes
remettez les sur la crepière avec un morceau de beurre
ajoutez de l'echalote hachée du jambon cassez un oeuf dessus
salez poivrez et ajoutez le gruyère rapé !
l'operation doit etre rapide
rabbatez un coté de la galette , puis l'autre
ensuite les extrémités de façon a faire un porte feuille
laissez cuire deux min appuyez sur le porte feuille pour casser l'oeuf a l'interieur
retournez encore 2 min
dressez sur l'assiette avec un peu de persil et de gruyère en garniture

c'est en passant sur le blog de katycuisine une valaisanne que j'ai reperé sa ,et aujourd'hui je peux l'affirmer delicieuse recette de crepes a la valaisanne !!!!!

http://katycuisine.canalblog.com

ingredients

pate a crepe

60 gr de beurre fondu

250 gr de farine

un demi litre de lait

3 oeufs

sel poivre

un peu de beurre pour la cuisson

pour la garniture

une petite tranche de jambon d'ardenne

une belle tranche de fromage a raclette du valais

une tmate cerise sel poivre et un peu d'ail haché

dans votre robot

mettre la farine les oeufs battus avec le lait le beurre fondu,sel et poivre

mixez deux minutes

de façon a obtenir une pate bien homogene !!

laissez reposer la pate au frais une heure environ

chauffez et beurrez votre poele a crepes beurrez

mettre une louche de pate

tournez votre poele

de façon a obtenir une crepe bien ronde

laissez cuire d'une face

ensuite de l'autre

reservez

posez votre crepe sur un support choisit

laissez les refroidir

deposez au centre de la crepe une petite tranche de fromage a raclette de preference du valais

et

  une petite tranche de jambon ,pour moi d'ardenne ,

fermez la crepe

deposez sur le dessus une petite tranche de fromage raclette ,une garniture jambon d'ardenne

et une demi tomate cerise parsemée de poivre sel et ail

et un peu de ciboulette en garniture

mettez vos crepes dans un plat allant au four

passez au four chaud 180° pendant 8 min

degustez aussitot !!!!! 

vous pouvez faire vos crepes la veille et les garnir juste avant le repas

voici un petit repas sympathique et rapide !!

bon appetit

c'est en allant me promener sur la brocante a yvoz ramet ,

avec ma petite Léna qui adore manger,

que tout a coup elle me dit : des crepes mamy !!

je me suis arretée il y avait une file pas possible

pas d'affichage ,pas de camion ou de remorque , juste une table un gaz , deux poeles et un parasol

sans attendre je me glisse dans la file et commande une crepe pour la petite , toute ravie

au moment de regler : deux euros madame !

deux euros pour une crèpe dans une serviettte en papier !

dès mon retour a la maison , j'ai fait une pate a crepes rien que pour calculer la rentabilité de ce vol manifeste !!

pour 16 crepes

iingredients

280 gr de farine

3 gros oeufs ou 4 petits

3 c a s d'huile

50 gr de sucre semoule

250 ml de lait

250 ml de bierre type pils

10 cl d'eau petillante

un sachet de sucre vanillé

une pincée de sel

30 gr de beurre pour la cuisson

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recette

melangez le sucre et les oeufs

ajoutez le lait,la bierre ,la farine en pluie ,

melangez au fouet et ajoutez ensuite l'huile et la bierre

reservez votre pate dans un endroit frais une heure au moins

ajoutez ensuite l'eau petillante

bien fouetter

faites vos crepe

voila le travail!!!

5 min pour faire la pate

15 min pour cuire les crepes

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cout :

farine :15 cent

oeufs : 40 cent

lait :15 cent

sucre :5 cent

sucre vanille maison :2 cent

bierre pils sous marque :25 cent

eau petillante:5 cent

huile : 5 cent

beurre a cuire : 15 cent

gaz : 20 cent

total

un euro et quarante huit cent est le prix de revient pour 16 crepes !!!

faudra qu'on m'explique !!!

je vous conseille donc de faire vos crepes maison

ou de vous installer sur les brocantes avec un materiel rudimentaire

pour info: 8 euro pour l'emplacement !!chaque dimanche matin de 8 a 13 heures

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chers amis et amies de la blogosphère

j'ai récement fait l'objet d'une critique pour les photos de ce blog ,

le flou des photos ferait mal aux yeux

?

on me demande parr pitié de m'acheter un nouvel appareil !

mais c'est un nouvel appareil ! lol

pas possible me direz vous ?

ben si ....

mais edith ne sais pas se servir de son appareil

elle spide du matin au soir , et lorsqu'elle fait ses recettes c'est la cuisine de tous les jours qu'elle met a votre disposition afin de vous offrir ses recettes de cuisine

donc imaginez mamy edith dans sa cuisine

preparer , cuire , surveiller et prendre des photos

sans oublier la petite Lena souvent presente dans sa cuisine

ect ect ....

ce blog n'est pas un chef d'oeuvre destiné a aller au musée

les photos sont prises en vitesse , et le dressage des plats n'est pas un chef d'oeuvre !

c'est tout simplement le partage de ma cuisine familiale  au quotidien

lorsque vous entrez dans mon univers blog , vous entrez chez moi

bienvenue en toute simplicité

bien entendu si quelqu'un veut m'offrir un nouvel appareil

c'est avec plaisir 

mais je doutes que je saurai m'en servir ..lol

bonne journée a tous

gros bisoux

edith