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1 février 2011 2 01 /02 /février /2011 21:01

DSCN1820Et oui , j'ai une petite soeur en bretagne! une petite soeur de coeur !
et de par sa taille ! lol elle m'arrive a l'épaule!!!
mais son coeur est tellement grand!PICT0158.JPG
c'est en pensant a elle que j'ai aujourd'hui
 a 950 km de distance , jour de la chandeleur,
 confectionné des galettes bretonnes au jambon oeuf et gruyère!

pour la pate il faut
 pour 6 galettes
250 gr de farine de sarrazin (farine de blé noir)
50 gr de farine normale
3/4 de litre d'eau
une pincée de selDSCN1787.JPG
un beau morceau de beurre fondu
1 oeuf

pour la farce
un oeuf par galette ,
un peu d'echalotte hachée
un peu d beurre
du jambon cuit
du gruyère rapé
sel poivre !
dans un saladier
tamisez la farine et mettez la creusez une fontaine

dans laquelle vous ajoutez

la moitié de l'eau a t° ambiante, le sel ,l'oeuf,et le beurre fondu DSCN1789.JPG
melangez energiquement et ajoutez le reste de l'eau de façon a obtenir une pate coulanteDSCN1790.JPGDSCN1791.JPG
et laissez reposer une heure !!DSCN1792.JPG
si la pate est épaissie rajoutez encore un peu d'eau!!

dans une poele ou sur une crèpière tres chaude
vite deposez une bonne luche de pate et etalez la a l'aide de l'outil de crepière
l'opération doit se faire tres rapidementDSCN1800.JPG
des bulles doivent se former ! laissez cuire 2 min DSCN1802.JPG
retournez et encore 2 min
empilez les sur une assiette
dès que les galettes sont pretes
remettez les sur la crepière avec un morceau de beurre
ajoutez de l'echalote hachée du jambon cassez un oeuf dessusDSCN1804.JPGDSCN1805.JPG
salez poivrez et ajoutez le gruyère rapé !
l'operation doit etre rapide
rabbatez un coté de la galette , puis l'autre DSCN1806.JPG
ensuite les extrémités de façon a faire un porte feuille DSCN1808.JPGDSCN1809.JPGDSCN1810.JPGDSCN1811.JPG
laissez cuire deux min appuyez sur le porte feuille pour casser l'oeuf a l'interieur
retournez encore 2 min
dressez sur l'assiette avec un peu de persil et de gruyère en garniture

DSCN1820.JPG

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commentaires

CreaPascale 03/02/2011 12:45



Coucou, miamm les crêpes !! Nous on s'est régalés aussi !


Bises



jeanne 03/02/2011 00:36



Je pensais cette année préparer des galettes de sarrazin et je note avec grand plaisir ta bonne recette, merci beaucoup et bravo ! Belle soirée et bises de la chandeleur



bouchra 02/02/2011 22:35



merci ma chère pour ce beau partage et bonne soirée bisous



maracudja 02/02/2011 17:02



Moi la bretonne exilée au Sénégal, ta galette me fait bien envie.


Seulement ici ce sera crêpe car farine de blé noir pas sur que j'en trouve dans un pays ravitaillé par les corbeaux!!!!


Bonne journée à toi Edith et a tous les tiens.....



Catherine 02/02/2011 15:36



Merci pour ta mise à l'honneur....pas mal du tout non plus tes crêpes...perso, je les préfère salées



Mathilde 02/02/2011 10:57



Coucou Edith,


Tes galettes sont à tomber, elles me donnent vraiment envie, en plus les crêpes et galettes sont mon gros point faible, LE péché mignon dont je ne pourrais pas me passer hihi!


Passe une bonne journée =)



patou 02/02/2011 10:28



C'est gentil de ta part.


Je t'ai mise d'ailleurs dans ma liste de favoris.


Bonne chandeleur


Bises



Ambbre 02/02/2010 23:23


Tes crêpes sont délicieuses bravo pour la confection et  surtout le délicieux résultat
gros bisou Edith


mariellen 02/02/2010 23:12


trop bonne ta crêpe, elle nous rappelle toutes celles que l'on a dégusté presque tous les jours, lors de notre séjour en Bretagne, bisous $ Edith ...


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