une bonne idée pour utiliser le potiron!
un delicieux velouté que j'ai servi en cassolette
une recette facile , de saison et avec un cout de revient tres raisonnable !
voici la recette :
ingredients
un petit potiron
deux oignons
une gousse d'ail emincées ou ecrasée
un blanc de poireau
un peu de celeri rave (quatre ou cinq dés de eux sur deux cm)
une c a c de purée de tomate ou une tomate fraiche
une noix de beurre
cinq c a s de maizena ( pour singer )
de l'eau
du lait
un cube de bouillon de volaille
quelques tranches de lard fumé ( petit dejeuner )
de la creme
quelques grains de coriandre
une c a c de curry en poudre
un peu de noix de muscade
sel poivre du moulin 
nettoyez votre potiron et coupez le en gros cubes
coupez vos poireaux , vos oignons ,votre celeri rave
dans une casserole
faites fondre le beurre
ajoutez les oignons et l'ail emincé et laissez les blondir
ajoutez vos legumes coupes en morceaux
la purée de tomate,( une tomate fraiche pour moi )
le sel poivre , le curry et les graines de coriandre (10)
laissez fondre lentement pendant 10 min a feu doux
singez avec le maizena
(singer veux dire saupoudrer les legumes de maizena en remuant )
ajoutez de l'eau a hauteur avec un cube de bouillon de volaille dilué dedans
laissez cuire environ une demi heure
passez votre velouté au mixer
passez le bouillon au chinois afin d'eliminer tous les morceaux restants
ajoutez du lait pour liquéfier le velouté environ un demi litre
selon a consistance desirée
rectifiez l'assaisonnement sel poivre
faites secher quelques tranches de lard fumé coupées tres fines
dans votre four
elles doivent etre croquantes !
mettez votre potage dans une cassolette
emiettez
votre lard fumé dedans (une tranche par cassolette )
ajoutez un filet de creme et un peu de gruyère rapé et passez au four
quelques instants
servez aussitot
bon appetit
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le potiron
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Composé presque exclusivement d'eau (plus de 92 %), le potiron n'est, par conséquent, ni très énergétique, ni très calorique (20 kcal pour 100 g), mais s'avère par contre très efficace dans la prévention de calculs rénaux. Riche en potassium (323 mg pour 100 g), il est excellent pour la régulation de la pression artérielle et la transmission de l'influx nerveux au cerveau, ce qui en fait un allié idéal contre l'hypertension. De par sa faible teneur en sodium, il convient parfaitement aux régimes sans sel, sa consommation participant, entre autres, à un bon fonctionnement intestinal et à la diminution du risque de certains cancers. Par ailleurs, grâce une chair riche en vitamine A, le potiron bénéficie en plus de propriétés anti-oxydantes reconnues. Il suffit en effet d'un portion de 200 g pour couvrir l'ensemble des besoins quotidiens de l'homme en vitamine A. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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| Une fois les graines, les fibres et la peau retirées, il existe plusieurs façons de préparer le potiron. On peut aussi en couper de petits dés de chair pour les faire revenir à la poêle, et choisir d'en faire un accompagnement, voire une salade s'il s'agit de potimarron. Côté conservation, le potiron peut se garder plusieurs mois tel quel, à condition d'être entreposé dans un local bien ventilé et à une température comprise entre 10 et 20°C.
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| Plante potagère de la famille des cucurbitacées, le potiron, de son nom scientifique, Cucurbitaceae Cucurbita Maxima, est une courge ronde et côtelée, à la chair le plus souvent orangée, dont certaines variétés peuvent peser jusqu'à 100 kilos
Communément appelé citrouille, le potiron s'en distingue toutefois par une chair plus subtile et sucrée, la citrouille étant exclusivement destinée à nourrir le bétail. Originaire d'Amérique centrale, le potiron s'est implanté en Europe dès le XVIème siècle. En plus de son apport nutritionnel important, le potiron était souvent utilisé dans la confection de gourdes ou encore de récipients et d'ustensiles de cuisine (bol, louche)
. Ce recyclage pratique en faisait par conséquent un aliment très recherché. Si aujourd'hui on l'utilise avant tout pour ses propriétés gustatives, le potiron sert aussi d'élément de décoration indispensable à la fête d'Halloween (31 octobre).
En France, le potiron se cultive essentiellement dans le sud (le sud-est en particulier), et se récolte chaque année d'octobre à décembre. On recense plusieurs centaines d'exploitations dans l'Hexagone, pour une superficie totale de près de 4 000 hectares. En guise de comparaison, ceci équivaut tout de même à la moitié des terres consacrées à la culture de la tomate, soit plus de 8 000 hectares
Les deux variétés de potiron les plus consommées en France sont le Jaune Gros de Paris et le Rouge Vif d'Etampes.
Egalement très présent en cuisine, le Potimarron, ou Potiron doux d'Hokkaido , possède une chair plus crémeuse, dont le goût sucré évoque la saveur du marron, comme son nom l'indique. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
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une delicieuse recette corse qui ravira vos convives !! 
ici cotes veau corse !!vous remarquerez que la couleur est beaucoup plus rouge que chez nous !!! 
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marche de noel a huy en 2011
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recolte des cerise , si tu ne sais pas aller sur l'arbre , l'arbre viendra a toi !!lol
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maman née le 7 janvier 1916