delices d'edith

ne delicieuse specialité de notre belle province sont les gaufres de liège

ou gaufres aux sucre comme on dit chez nous

elles se mangent chaudes ou froide

les gaufres de liège se trouvent sur toutes les foires , fetes , marchés et brocante par chez nous !

la foire de liège ouvre ses portes le premier octobre et ceci pour une durée d'un mois !!

ce qui m'a donné l'idée de partager avec vous quelques recettes !!

a raison d'une par semaine !

les gauffres au sucre

les laquements

les croustillons

la quatrième sera une surprise pour la cloture de la foire !!

mais quand on pense que cela coute deux euro a gaufre !!!

c'est plus economique de les faire soi meme !!

voici ma recette

750 gr de farine pour patisserie

270 gr de lait tiède

70 gr de levure de boulanger

3 oeufs , plus deux jaunes

une pincée de sel

un sachet de sucre vanille

une c a c de cannelle en poudre(facultatif)

400 gr de beurre ou bonne margarine ramolli

500 gr de sucre perlé

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dans un grand plat mettre la farine

délayez la levure dans le lait a peine tièdit

ajoutez a la farine en creusant un puit au centre de celle ci

laissez 5 min

melangez et ajoutez vos oeufs battus en omelette

la pincée de sel

le sucre vanille ainsi que la cannelle

bien melanger sans petrir si la pate trop liquide ajoutez de la farine

elle doit etre molle sans coller

une fois tous les ingredients incorporés sauf le beurre et le sucre perlé

couvrez d'un drap et laissez 30 min

ajoutez ensuite le beurre mou

bien incorporer

une fois fait ajoutez le sucre perlé

laissez reposer une bonne quinzaine de min

faites des petits patons et commencez a cuire vos gaufres

deposez les sur une claie a patisserie

entreposez les dans une boite hermetique

vous pouvez les rechaufer au moment de les manger quelques secondes au micro onde !!

avec ces proportions vous faites un peu plus d'une vingtaine de gaufres

bon travail bon appetit