delices d'edith

pour cette recette il faut

4 langoustines fraiches ou decongelées par personne ( a défaut des scampis )

un oeuf

une tasse de cereales sans sucre (broyées)

un peu de maizena

sel poivre

de l'huile de tournesol pour frire

fleur de sel

pour la sauce

10 cl de sauce soja sucrée

50 gr de beurre salé

un peu de coriandre fraiche

passez les langoustines dans la maizena avec un peu de sel et de poivre

puis dans l'oeuf

puis dans les cereales

mettez l'huile a chauffer et faites les frire

puis égouttez sur du papier absorbant

parsemez d'un peu de fleur de sel

pour la sauce

faitezs chauffer quelques c a s de sauce soja sucrée avec une c a s de coriandre fraiche ciselée

ajoutez 50 gr de beurre salé

votre sauce d'accompagnement est prete !

servez avec un peu de sauce et de la coriandre fraiche ciselée

bon appétit

petit conseil préparez votre sauce avant

pour ce delicieux flan patissier il faut :

1 oeuf d'oie

1 litre de lait entier

160 gr de sucre semoule

2 gousses de vanille

10 cl de creme fraiche entière

100 gr de maizena

un peu de beurre et un peu de maizena pour le moule

faire chauffer 3/4 de litre de lait avec le sucre et les gousses de vanilles grattées

pendant ce temps delayez la maizena dans le lait froid restant ,

bien melanger pour qu'il n'y aie pas de grumeaux

battez votre oeuf d'oie en omelette et ajoutez le au melange: maizena ,lait froid

bien fouetter le tout !!

beurrez et farinez le moule de cuisson

une fois votre lait chaud ,

retirez les gousses de vanille

hors feu !!

ajoutez le melange, oeufs ,lait ,maizena en fouettant energiquement

remettre le tout sur le feu laissez épaissir en remuant dans cesse a l'aide d'un fouet

une fois bien épaissie

laissez la creme reposer 10 min

prechauffez le four a 200°

ajoutez la creme fraiche

melangez

et versez l'appareil dans le moule

enfournez votre flan patissier a 200° pendant 30 a 40 min selon le four

une fois la cuisson terminée

sortez le flan patissier du four

laissez le refroidir dans son moule de cuisson ( de preference anti adhesif )

bon appetit et bonne découverte !!!

qui se souvient des longs macaronis que notre grand mère faisait avec la plus grande simplicité et qui étaient tellement bons que l'on en a encore l'eau a la bouche ?

j'ai eu la chance d'en trouver alors , je n'ai pas raté l'occasion !!

recette de grand mère

un paquet de macaronis longs 250 gr

une feuille de laurier

un brin de thym

un oignon

sel poivre

deux tranches de jambon

150 gr de beurre salé

100gr de gruyère rapé

50 gr de parmesan

un peu de chapelure

recette

dans une grande casserole , faites chauffer un grand volume d'eau salée avec l'oignon , le laurier et le thym

une fois que l'eau est a ébullition ajoutez vos macaronis

melangez et laissez cuire en remuant de temps en temps afin q'ils ne collent pas entre eux

le temps de cuisson est propre a chaque marque !

une fois cuits égouttez les et ajoutez un trait d'huile pour ne pas qu'ils collent

mettre les macaronis dans un plat beurré allant au four

ajoutez le jambon coupé en petit dés

ajoutez le fromage rapé ainsi que les trois quart du beurre et un peu de poivre

melangez le tout

parsemez d'un peu de chapelure et de morceaux de beurre

et enfournez a 180° jusqu'a ce qu'ils dorent un peu !!

pas trop car ils pourraient etre trop secs !

bon appetit

ingrédients pour 3 personnes

500gr de viande fraichement hachée

2 belle échalote ciselée finement

2 c a s rade de moutarde forte

quelques cornichons coupés très finement

3 jaunes d'oeufs bien frais bio de préférence

2 a s rase de ketchup

sel poivre

ajoutez a la viande hachée , l'echalote , les cornichons , la moutarde

bien melanger

ajoutez le ketchup melangez

ajoutez les jaunes d'oeufs bien frais

salez poivrez selon votre gout

goutez et rectifiez l'assaisonnement

servez sans attendre !!! car le tartare n'attend pas !!!

accompagné de bonnes frites

voilà un repas de roi

la petite suggestion c'est que pour le servir on peut mettre tous les ingredients sauf le jaune d'oeuf

faire un pot au centre du tartare , deposer le jaune d'oeuf un par personne

et chacun melange son oeuf a la viande sur son assiette !!

bon appetit

ps un petit conseil

lorsque vous prévoyez de faire un tartare

faites hacher la viande par votre boucher , précisez que c'est pour en faire du tartare ,

mangez là le jour meme !!!

le tartare se mange tres frais !!!!

bon appetit