pour ce delicieux flan patissier il faut :
1 oeuf d'oie
1 litre de lait entier
160 gr de sucre semoule
2 gousses de vanille
10 cl de creme fraiche entière
100 gr de maizena
un peu de beurre et un peu de maizena pour le moule
faire chauffer 3/4 de litre de lait avec le sucre et les gousses de vanilles grattées
pendant ce temps delayez la maizena dans le lait froid restant ,
bien melanger pour qu'il n'y aie pas de grumeaux
battez votre oeuf d'oie en omelette et ajoutez le au melange: maizena ,lait froid
bien fouetter le tout !!
une fois votre lait chaud ,
retirez les gousses de vanille
hors feu !!
ajoutez le melange, oeufs ,lait ,maizena en fouettant energiquement
remettre le tout sur le feu laissez épaissir en remuant dans cesse a l'aide d'un fouet
une fois bien épaissie
laissez la creme reposer 10 min
prechauffez le four a 200°
ajoutez la creme fraiche
melangez
et versez l'appareil dans le moule