delices d'edith

pour cette recette il faut

10 grandes feuilles de choux vert

10 tranches de lard fumé coupées très fines (style petit déjeuner )

un peu de beurre

pour la farce

1 kg de haché porc et veau

une tasse de chapelure

un œuf

une pincée de noix de muscade

deux oignons hachés

un peu de persil

une demi tasse de lait

sel poivre

une petite gousse d'ail

lavez vos feuilles de choux a grande eau

faites chauffer un grand volume d'eau dans laquelle vous ajouterez une c a c de sel et une c a c de bicarbonate alimentaire (ceci éviteras la flatulence )

une fois l'eau arrivée a ébullition

faites blanchir vos feuilles de choux quelques min

une fois blanchies

égouttez les

et laissez les refroidir sur un support de votre choix

préparez votre farce

dans un grand saladier

mélangez le haché , l'œuf ,l'oignon emincé finement ainsi que la gousse d'ail ,la chapelure , le lait , le persil finement ciselé ,la noix de muscade , le sel et le poivre

la farce doit etre bien salée et bien poivrée !!!

mélangez bien le tout

votre farce est prete

prélevez en une belle boulette et déposez la au centre de la feuille de choux

roulez votre feuille de choux et fermez la comme une paupiette

enroulez une fine tranche de poitrine fumée autour de la  paupiette de choux

faites fondre une noisette de beurre dans le fond d'une cocotte allant au four

déposez vos feuilles de choux farcies dans le beurre noisette

laissez quelques min a feu doux

enfournez une 3/4 d'heure a 180 °

verifiez la cuisson car le temps de cuisson dépend toujours de la grosseur de vos feuilles de choux farcies

bon appetit

voici une recette sans gras de cuisson c'est ma fille mélodye qui l'a réalisée !!!

il faut dire qu'en tant que professeur d'anglais , elle a souvent l'occasion de se rendre en angleterre et de découvrir la cuisine anglaise si souvent critiquée

elle m'a donc cuisiné ce plat afin de partager avec moi ses découvertes

et j'ai trouvé cela délicieux

donc je  partage la recette avec vous

ingrédients

4 cuisses de poulet

1 oignon

250 gr de champignons frais

750 ml d'eau

3 cubes oxo volaille

une c a c de marmite

de la maizena delayée dans un peu d'eau ou de lait froid pour lier la sauce

sel poivre du moulin

salez et poivrez vos cuisses de poulet ,

déposez votre poulet dans un plat allant au four

coupez un oignon en rondelles et disposez les tout autour du poulet
coupez les champignons en 4 ou en deux selon la grosseur déposez les sur les oignons 

délayez 3 cubes volaille oxo dans 750 ml d'eau tiède et ajoutez a votre préparation

préchauffez le four a 200°
enfournez environ 45 min jusqu'a ce que le poulet soit doré sur le dessus

retirez vos cuisses de poulet ,

ajoutez une c a c de marmite dans la sauce

délayez de la maizena dans un peu d'eau ou de lait froid
ajoutez a la sauce de cuisson et faites bouillonner la sauce jusqu'a ce qu'elle soit bien liée

rectifiez l'assaisonnement sel poivre et remettez le poulet dans la sauce servez avec des potatoes maison

vous remarquerez qu'il n'y a aucun corps gras pour realiser cette recette !! un plus !!

bon appétit

un petit truc pour congeler de la coriandre ou autres herbes aromatiques pour l'hiver tel que basilic , ciboulette,persil  ect 

lavez et sèchez les herbes 

tassez les dans de petits récipients en silicones (a glaçons ou muffins selon la quantité désirée 

une fois les herbes tassées 

remplissez vos moules avec de l'huile de tournesol 

mettez au congélateur 

une fois congelé vous obtenez des cubes que vous démoulez et mettez dans un sachet en plastique ...

pratique , facile et économique vous pourrez ainsi profiter des herbes aromatiques tout l'hiver pour mitoner de délicieux petits plats 

voici encore une decouverte le poulet au coca 

recette simplissime et super bonne 

je vous la recommande meme si comme moi vous ne buvez jamais de coca 

ingredients 

4 cuisses de poulet 

une noix de beurre et un filet d'huile de tournesol

un oignon 

une petite gousse d'ail 

un soupçon de gingembre en poudre ou un cm de racine fraiche epeluché 

le jus d'une orange 

une c a c de sauce soja

une pincée de 4 epices

sel poivre 

un demi litre de coca cola 

du maizena ou du liant pour la sauce 

une bonne poignée d'amandes effilees 

ciboulette

recette 

salez et poivrez genereusement vos cuisses de poulet sous toutes les faces 

dans un faitout 

faites dorer les cuisses de poulet sous toutes les faces 

reservez dans un plat 

faites revenir votre oignon coupé en lamelles ainsi que la petite gousse d'ail et le gingembre jusqu'a ce que l'oignon soit translucide 

ajoutez le jus d'orange et la sauce soja et les 4 epices

remettez les cuisses de poulet dans le faitout 

et versez votre coca cola 

laissez mijoter pendant une bonne demi heure 

sur ce temps là faites griller vos amandes effilées a sec dans une poele 

(pour moi pas cette fois a cause d'un probleme electrique !!plus de plaque de cuisson !!lol)

quelques min 

reservez

une fois vos cuisses de poulet cuites 

retirez les et liez la sauce 

remettez votre poulet dans la sauce et laissez a feux doux une dizaine de min 

servez chaud parsemé d'amandes effilées grillées 

voila !! c'est tout 

servez avec du riz ou avec des nouilles chinoises

bonne decouverte et surtout bonne appetit 

voici une petite entrée vite fait bien fait pour les jours ou l'on n'a pas le temps ou pas trop envie de chipoter en cuisine 

pour cette recette il faut 

ingredients 

6 chapeaux de champignons par personne (ici 5 pour moi )

 (les pieds vous pourrez toujours les cuisiner plus tard )

du fromage ail et fines herbes type boursin 

une mini noisette de beurre

sel poivre du moulin 

recette 

lavez et équeutez les champignons , choisissez les plus gros 

dans le chapeau du champignon 

déposez une toute petite noisette de beurre 

salez légèrement poivrez 

remplissez vos champignons de fromage ail et fines herbes 

poivrez le dessus 

vos champignons sont prets a etre enfournés 

préchauffez votre four a 200°

enfournez 25 a 30 min 

servez aussitot !!!

bon appetit !!!