delices d'edith

 , il faut dire que Valérie cuisine admirablement bien ! lorsque ,nous nous rencontrons ,on papotte cuisine , saveur ect ect 
chaque fois qu'elle m'a confié une de ses recettes ,je l'ai testée et approuvée 100%
voici donc sa delicieuse recette de scampis !!!!
simple , rapide ,et au combien delicieuse!!!


pour cette recette


un demi kg de scampi
un bouquet de coriandre ciselé
un morceau de gingembre frais emincé finement
de l'huile ,le jus d'un citron vert
sel , poivre , sambal olek , ou autre sauce pimentée selon le gout
(pour moi pas du tout!)
une gousse d'ail pressée(que j'ai rajouté)
une petite boite d'ananas ou ananas au sirop sous vide
ananas frais ,si de bonne qualité!!!


 faire mariner les scampis dans un plat avec :
l'huile , la coriandre,sel, poivre,gingembre,le jus de citron,et la sauce pimentée
une dizaine d'heures ou plus,
(a preparer le matin pour le soir ,
ou la veille pour le midi)
entreposer au frigo couvert d'un film alimentaire

cuisson:
faire chauffer un peu d'huile dans un wook 
pressez l'ail le laisser bien blondir
ajoutez vos scampis  avec la marinade,
laissez quelques min ,les scampis deviennent rose
ajouter les ananas en dés 
laissez encore 5 min 
rectifiez l'assaisonnement 
servez!!!!

nous avons adoré!!!!merci Valérie
 
P S : dans la recette initiale Valérie ne met pas d'ail

bonne decouverte!!!
 
 

de delicieuses cougeres au fromage a servir a l'apero !!!!!

que vous pouvez congeler et rechauffer pour les invités surprise !!!!

ce qui arrive souvent chez nous !!lol

ingredients

4 oeufs entiers

25 cl d'eau

une c a c de sel

du poivre du moulin

un soupçon de noix de muscade

80 gr de beurre

125 gr de farine

125 gr de fromage (melange de gruyère et de conté rapé)

recette

faites chauffer l'eau avec le beurre , le sel et le poivre

une fois a ebullition

jetez votre farine d'un seul coup et melangez energiquement de façon a obtenir une boule de pate homogene qui se detache de la marmite!!!

incorporez les oeufs un  a la fois

et melangez energiquement jusqu'a complete absorption de l'oeuf dans la pate

et ainsi de suite

une fois les quatres oeufs incorporés

ajoutez votre fromage et bien melanger afin de le répartir uniformement dans la pate !!

sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisé

faites des petits tas a l'aide de deux cuilleres ou avec une poche a douille

enfournez dans le four prechauffé a 180°

une bonne vingtaine de minutes  ou plus selon la taille de vos cougeres

une fois bien dorées elles sont cuites !!

il ne vous reste plus qu'a les deguster , chaudes ou froides

ou de les congeler pour les imprevus

bon appetit  

voici une petite recette de burger en vidéo que ma fille a faite et elle en a vraiment été ravie !!

la seule photo que j'ai c'est celle qu'elle m'a envoyé en me disant ...

maman c'est trop trop bon !!

comme je fais confiance totale a mélodye j'ai pensé que cela vous ferai plaisir que je partage le lien avec vous en attendant de la tester moi meme !!

les ingrédients

250 gr de farine T 45

un sachet de levure boulangère

2 jaunes d'oeuf

5 gr de sel

5 gr de sucre

150 gr de lait

50 gr de beurre mou

des graines de pavots

ou de sesames

cliquez sur le lien ci dessous  et vous aurez la recette en vidéo

http://www.marmiton.org/recettes/recette_pains-burger-maison_229397.aspx

bonne découverte !

et merci mélodye

la brioche butchy est une brioche sans beurre ,mais avec de la crème épaisse 

moelleuse et tendre a la fois , c'est une recette qui nous vient d'Allemagne 

facile a réaliser car c'est le robot qui fait le travail !!!

le temps de pousse est un peu long mais une bonne brioche cela se mérite !!!

patience …..

ingrédients 

250 gr de farine 

12 gr de levure fraiche de boulanger 

5 cl de lait 

100 gr de crème épaisse 

45 gr de sucre semoule

1 œuf entier

plus un œuf battu pour la dorure 

une c a thé de sel 

les graines d'une demi gousse de vanille 

recette 

dans la cuve du robot 

mettez par ordre 

le sel , la farine , la crème,  l'œuf entier , le sucre le lait et la levure émiettée , les graines d'une demi gousse de vanille 

a l'aide du crochet laissez le robot pétrir la pate pendant 15 min 

laissez la pate lever dans un endroit tempéré  a l'abris des courant d'air

recouverte d'un torchon de cuisine 

lorsque la pate a bien poussé , doublé ou triplé de volume 

dégasez la

faites un paton  mettez le dans un sachet congélateur ou filmez là et vous la mettez au réfrigérateur min une demi h ! plus c'est mieux !

au terme 

façonnez des petites boules de pate 

rangez les sur le support de cuisson choisit bien huilé ou beurré !

et laissez a nouveau pousser jusqu'à ce que cela double de volume !

dorez vos brioches a l'aide d'un pinceau et d'un peu d'œuf battu , a défaut avec un peu de lait 

enfournez a 160° pendant 25  a 30 min 

sortez les du four et saupoudrez de sucre glace si vous désirez !!

démoulez  mettez les sur une grille 

voilà perso j'en ai goutté une encore tiède je n'ai pas pu résister !!!

voici le lien de la recette en vidéo  !!!cliquez ci dessous 

http://www.youtube.com/watch?v=Af2BIe2I0Mg&feature=share

voici la recette d'une bien belle et bonne brioche pour votre petit déjeuner du w e !!!

pas de panique c'est le robot qui s'y colle !

vous n'avez qu'a peser les ingrédients quelques petites manipulations rapides un peu de patiente et hop une délicieuse brioche est sur la table ! 

j'ai beaucoup apprécié le gout et la texture et le gout de cette brioche !

ingrédients 

280 gr de farine t 45

une pincée de sel

60 gr de beurre fondu

50 gr de sucre glace 

60 gr de crème entière 

50 gr de lait 

1 oeuf

une demi gousse de vanille 

12 gr de levure fraiche de boulanger 

recette 

dans un peolon 

mettez la crème et le lait ajoutez la demi gousse de vanille grattée et faites tiedir 

laissez infuser 10 min 

dans le bol du robot 

mettez le sel puis la farine 

faites un petit puit au centre 

retirez la gousse de vanille essorez la bien  afin d'en extraire un maximum d'aromes 

ajoutez le mélange lait crème vanille émiettez la levure et laissez agir 10 min 

ajoutez l'œuf entier et le sucre et le beurre fondu 

lancez le robot pour le pétrissage pendant 15 min 

faites une boule avec la pate recouvrez la d'un torchon de cuisine bien propre 

laissez pousser jusqu'à ce que le paton double bien de volume !

le temps de pousse va varier selon la température de la pièce !

dégasez la pate

coupez huit patons 

formez de petites boules que vous déposerez sur le support de cuisson choisi bien beurré 

laissez a nouveau doubler de volume recouvert d'un torchon de cuisine 

préchauffez le four a 170°

une fois la brioche bien poussée 

dorez la avec un peu d'œuf battu ou un peu de lait 

enfournez dans un four préchauffé a 170° pendant environ 30 min 

et voilà bon appétit !!!