delices d'edith

les boulettes roties que je vous propose aujourd'hui sont des boulettes que l'on mange froide avec un peu de moutarde ,
en belgique dans beaucoup de friteries et de boucheries
 on vous propose la boulette rotie mais presque toujours industrielle rien a voir!!
celles ci sont bien meilleure! et moins grasses !!
pour un cout derisoire!!




preparez un haché classique

ingredients pour 6 boulettes

1/2 kg de haché (pour moi porc et veau)pour hallal agneau et veau
une grosse echalote
un oeuf
du persil
un peu de chapelure
un peu de lait
sel,poivre ,noix de muscade

dans un saladier melanger le tout
de façon a avoir un melange homogène 
façonnez vos boulettes a la taille désirée

faites chauffer deux litres d'eau
dès qu'elle frémit plongez vos boulettes dedans baissez le feu
et attendez qu'elles remontent a la surface
quand elles remontent a la surface laissez 5 min
 et sortez les a l'aide d'une ecumoire et reservez

faites prechauffer le four a 200°
deposez vos boulettes sur un papier sulfurisé
enfournez environ 20 min en prenant l
soin de les retourner afin qu'elles soient roties sur toutes les faces!!sortez les et deposez les sur du papier absorbant
laissez refroidir et degustez
avec un peu de moutarde ou du ketchup pour les enfants

vous aurez ainsi de bonnes boulettes roies maison !ligts car debarassées du maximum de graisse!!
les boulettes achetées dans le commerce sont plongées dans un bain de friture! immaginez les calories!!!!
bon appetit

recette issue du site marmiton





a la demande de mon amie Renée de Marchin
ingredients


huile ou beurre selon le gout

• 2 gros oignons emincés
• 2 gousses d'ail pressées
• 500g de boeuf haché
• 1 cuil. à café de chili en poudre ou poivre de cayenne , ou piment en poudre
•  2 c ac de cumin  en poudre
• 65g de concentré de tomates
• 1 grosse boîte de haricots rouges égouttés
• 30cl de bouillon de boeuf
• sel, poivre

Dans une cocotte ,
 faites fondre le beurre,
ou l'huile
et faites dorer doucement l’oignon et l’ail.

Incorporez le bœuf haché et laissez cuire doucement pendant 10 mn.

Mélangez  le piment,  le cumin, le concentré de tomates,
 et incorporez le tout a la preparation boeuf oignons ail
Ajoutez les haricots, le bouillon, salez et poivrez.
et laissez encore 5 bonnes minutes a feu doux

servez avec un riz parfumé en ajoutant un peu de poudre de curcuma a l'eau de cuisson !1cas par exemple!
bon appetit!!!
bise renée j'espère que cela te plaira!




les photos ont ete trouvées sur flirck il faut dire que j'en fait rarement!

les enfants adorent les cordons bleu !!

petit steak de viande hachée au fromage et l'idée m'est venue !

pourquoi pas un apin de viande façon cordon bleu !!

accompagné d'une petite sauce façon provençale

ils ont adoré !!!!

voici ma recette

pour le pain de viande:

1 kg de haché porc et veau

1 oignon haché

1 oeuf

du persil haché

1 soupçon de lait

une tasse de chapelure

150 gr de gruyere rapé

deux tranches de fromage type gouda

sel poivre

un soupçon de noix de muscade

pour la petite sauce

un oignon             

une gousse d'ail

un trait d'huile

, une courgette coupée en dés

 un poivron coupé en dés

il me restait quelques queues d'oignons que j'ai rajouté

selpoivre

un peu d'eau

                                           recette

dans un grand saladier

melangez

le haché , le sel poivre , oeuf,noix de muscade,l'oignon emincé finement et le persil

une fois bien melangé ajoutez un peu de lait et la chapelure

melangez a nouveau

ajoutez le gruyere rapé

bien melanger

formez votre pain de viande

deposez le dans un plat allant au four

 deposez deux belles tranche de fromage dessus ainsi qu'un peu de poivre

mettez un verre d'eau dans le fond du plat et

enfournez dans un four temperature 170°

pendant 20 min

sur ce temps la 

preparez la sauce

dans un peu d'huile faites revenir un oignon haché,une gousse d'ail

ajoutez le poivron coupé et la courgette coupés en petits cubes

sel poivre

laissez 5 min

ajoutez une tasse d'eau  

encore 5 min

les 20 min ecoulées

 ajoutez votre preparation sauce a la preparation viande

et continuez la cuisson 20 min encore mais en prenant soin de couvrir votre pain de viande avec un papier alu afin de ne pas desecher la croute 

le pain de viande est cuit si vous piquez une pointe de couteau edans et qu'il ne rejette plus d'eau !

sortez le du four et ajoutez des tomates cerises pour la garniture !!

ce pain de viande peut aussi se deguster froid mais sans sauce !!!

bon appetit