c'est un des premiers plats que j'ai cuisiné vers l'age de 2
0 ans , j'y reste fidèle pour varier les saveurs surtout en hiver !!!
pour ce plat il faut :
ingredients :
des endives (une ou deux par personne selon l'appetit )
du haché porc et veau ou porc et boeuf selon le gout (porc et veau pour moi )
environ 100 gr par endive
du persil
un oignon haché finement
deux gousses d'ail
un oeuf
un peu de chapelure
un peu de noix de muscade
sel poivre
une noix de beurre
de l'eau
commencez par laver vos endives a grande eau
coupez celles ci en deux dans le sens de la longueur
reservez
preparez votre farce en melangeant a votre haché:
les oignons ,une pincée de sel ,de poivre, la noix de muscade un pcht ..
l'oeuf , le persil finement ciselé,
melangez le tout et sechez votre preparat
ion avec de la chapelure de façon a ce que le melange tienne bien
prelevez une bonne boulette de preparation et farcissez en l'endive
une fois vos endives preparées liez les avec de la ficelle de cusson ou du fil blanc de façon a ce que tout tienne bien comme cela elles ne se deferons pas a la cuisson
dans une sauteuse
faites fondre le beurre , faites colorer vos endives sur chaque face ,salez poivrez
une fois les endives colorées,
ajoutez de l'eau a hauteur
ajoutez l'ail et laissez mijoter une petit heure
suivez la cuisson et remettez de l'eau si besoin !!
voila un plat pas cher et delicieux a accompagner de p d t vapeur , purée , ou riz , auchoix !!
bon appetit