une bonne potée comme la faisait ma maman dans les periodes froides de l'hiver en belgique !!
pour ce plat il faut
un choux rouge
deux pommes jonagold ou similaire coupées en morceaux
un bon kg de p d t
deux oignons
quatre tranches de lard salé
un peu d'huile
un filet de vinaigre
deux bonne c a s de sucre semoule
sel poivre
un peu de noix de muscade
une portion de saucisse ou chipolata par personne
recette
epeluchez les pdt lavez les
reservez
coupez votre choux rouge en fines lanières
lavez le a grande eau
reservez
dans une casserole faites revenir vos lardons
une fois revenus ajoutez vos oignons emincés finement
ajoutez votre choux ,le sel , le poivre et la noix de muscade
laissez environ dix min en remuant de façon a faire tomber le choux
ainsi il en gardera toute sa saveur
ajoutez le sucre semoule ainsi que les pommes coupées en gros morceaux
ajoutez le vinaigre
couvrez d'eau a hauteur et laissez cuire doucement
une fois votre choux tendre sous la dent
ajoutez vos pdt coupées en morceaux
salez poivrez genereusement
laissez cuire une demi ha feu doux
une fois les pdt cuites
rectifiez l'assaisonnement
ecrasez le tout et servez avec une bonne saucisse !!
moi je cuis la saucisse avant et je la laisse mijoter dans le choux 10 min avant fin de cuisson , je la retire bien entendu avant d'ecraser la potée !!!
bon appetit