delices d'edith

quoi de meilleur que de preparer une delicieuse tarte grand mere avec des fruits de saison 

cette recette se fait generalement avec des pommes golden , mais j'ai testé avec des reines claude et c'est un delice !!

ingredients 

une pate feuilletée du commerce (herta grand mere pour moi )

ou une pate brisée selon votre gout !

des reine claude

4 oeufs

100gr de creme liquide

125 gr de sucre

125 gr de beurre 

une gousse de vanille u un sachet de sucre vanillé

recette 

pour la creme

faites fondre le beurre et le sucre au mico onde et melangez bien 

battre la creme avec les oeufs entier

melangez les deux appareils et grattez une gousse de vanille que vous aurez fendu en deux pour recolter les graines 

ajoutez la vanille a la preparation 

dans un moule haut de 4 cm , foncez votre pate et piquez la a l'aide d'une fourchette !

rangez vos fruits 

versez l'appareil creme sur les fruits

et enfournez pendant 1 h a 175°

a la sortie du four saupoudrez de sucre cassonnade 

perso je ne l'ai pas fait j'ai mis simplement un peu de sucre glace car les fruits etants de saison etaient deja tres sucrés !!

bon appetit

une delicieuse tarte aux pommes maison et en plus facile et rapide a faire

ingredients

une pate feuilletée (pour moi herta grand mere)

50 gr de beurre salé

du sucre fin

un peu de cannelle en poudre

6 pommes

recette

deroulez votre pate feuilletée ,mettez la dans un moule a tarte avec le papier sulfu qui l'accompagne ,

rabattre les bords , et piquez le fond avec une fourchette

ajoutez vos pommes coupées en morceaux

saupoudrez genereusement de sucre semoule

saupoudrez de cannelle

parsemez de quelques noix de beurre

et enfournez a 180° dans un four prechauffé environ 35 min

verifiez la cuisson des pommes

laissez refroidir

demoulez et degustez

une petite tarte vite fait et delicieuse

ingredients

un sachet de pudding vanille alsa

une boite d'ananas au sirop

une pate feuilletée

un demi litre de lait

un peu de sucre glace

recette

mettez le four a prechauffer sur 200°

portez un demi litre de lait a ebullition

hors du feu ajoutez votre sachet de pudding alsa en fouettant

reservez

deroulez votre pate feuilletée

placez la dans un moule a tarte avec son papier sulfurisé

coupez l'excedent de pate des bords

piquez le fond a l'aide d'une fourchette

mettez un papier sulfurisé sur le fond de tarte

mettez  3 ou 4 tasses de riz cru sur le papier tassez un peu afin que la pate ne gonfle pas

enfournez a 200° pendant 20 min

sortez la pate du four et enlevez le papier sulfurisé ainsi que les grains de riz

egouttez les ananas

versez votre creme vanille tiède sur le fond de tarte

rangez vos ananas sur la creme

saupoudrez d'un peu de sucre glace

enfournez 20 min a 190°°

une fois sortie du four saupoudrez la encore un peu de sucre glace  

mettre la tarte sur une grille dans un endroit frais

bon appetit

la tarte au sucre ou aux oeufs comme l'appelerons certains est une specialité de chez nous ou du nord !!

c'est une recette peu couteuse , facile a realiser avec ce que l'on a sous la main et surtout delicieuse !!!

pour cette recette j'emploie une pate brisée que je fais moi meme en deux temps trois mouvement

et que j'entrepose au frigo une heure avant d abaisser la pate de la garnir et de la cuire !

vous pouvez bien entendu employer une pate brisée du commerce

voici ma recette

pour la pate

250 gr de farine

un oeuf

125 gr de beurre (hors du frigo)

un peu d'eau

une pincée de sel

mettre la farine sur le plan de travail ou dans un grand saladier

creuser un puit au centre

y mettre l'oeuf et decoupez le beurre en petites parcelles sur le tout ajoutez le sel et ramenez la farine a l'oeuf du bout des doigts jusqu'a ce que tout soit melange mouillez tres peu avec de l'eau et formez une boule sans pour cela petrir trop la pate

entreposez la pate couverte d'un linge 1 h au frais

pour la garniture

' 4 oeufs

125 ml de creme

150 gr de sucre blanc cristallisé certains mettent de la vergeoise ou de la cassonnade (histoire de gout )

10 cl de lait

50 gr de beurre

recette:

abaissez la pate

mettez la dans un moule a tarte et piquez le fond avec une fourchette

dans un saladier

melangez en fouettant fort les oeufs ainsi que 100 gr de sucre

ajoutez le lait et la creme et continuez a bien fouetter

sur le fond de tarte saupoudrez les 100 gr restant

versez votre preparation oeufs sucre creme lait dessus

et parsemez de petites parcelles de beurre frais

enfournez a 180° pendant 30 min

laissez refroidir et degustez !

si vous le desirez vous pouvez reduire les quantités de sucre mais le sucre deposé sur le fond de tarte devient coulant a la cuisson et c'est tout le secret d'une delicieuse tarte au sucre !!!

ingredients
pour 2 tartes couvertes
pate
500 gr de farine
un sachet de sucre vanille
un paquet de levure de boulanger 40gr
150 gr  de beurre fondu ( pas chaud)
une poignée de sucre
une pincée se sel
2 jaunes d'oeufs
20 cl de lait tiède
un oeuf pour la dorure

garniture 4 a 5 pommes type jonagold
une bonne poignée de raisins sec blonds
de la canelle en poudre
du sucre semoule

pate a la main

mettre la farine dans un saladier
mettre la pincée de sel sur le contour
faire un puit
delayer la levure dans le lait tiède
ajoutez le sucre et le sucre vanille au melange lait levure
et verser cette prep au milieu du puit
laissez poser 10 min
melanger et incorporez les 2 jaunes d'oeufs et le beurre fondu
petrir cette patede facon a avoir une boule bien homogene elastique et non collante
couvrir d'un linge propre et laisser 40 min a temperature ambiante
attention la pate a tarte levée n'aime pas les courant d'air!!!
je me souvient que ma mere disait toujours ""sèr li pouète n'am dorèye qui va rtoumer)
ferme la porte ma tarte va retomber !!
des que la pate a bien doublé de volume faire des boules et les abaisser a l'aide d'un rouleau a tarte
de la dimension de vos platines
fariner la platine et deposer la pate dessus
piquer le fond a l'aide d'une fourchette et laisser encore reposer 10 min avant de la garnir!

abaisser un second cercle

pour la garniture
peler les pommes et les debiter en petit morceaux les mettres dans un plat et melanger y une poignée de raisins secs
garnir la tart d c mlange saupoudez de canelle en poudre selon les gouts
et saupoudrez de sucre semoule
recouvrir le tout du second cercle de pate
soudez les deux bords a l'aide d'une queue de cuillère
entaillez le couvercle avec des ciseaux
dorez avec l'oeuf restant battus avec une c a s d'eau
et enfournez votre tarte 30 a 40 min a 190° dans un four prechauffé

repetez l'operation pour la seconde ou faites les cuire ensemble selon votre four

si vous voulez vous pouvez faire une tarte d'un autre gout, non couverte celle ci par ex
aux oeufs aux prunes ect

aux oeufs
melangez 3 oeufs avec 20 cl de lait bien les battre ajoutez 75 gr de sucre
battez le tout
saupoudrez votre fond de tarte avec de la cassonade ou du sucre semoule ou du sucre roux au choix , le fond doit etre 
 tapissé
ajoutez votre melange oeufs sucre lait et enfournez 30 a 40 min a 190°


aux prunes
decoupez vos prunes en demi
saupoudrez un peu de sucre sur le fond de tarte
rangez  vos fruits saupoudez de canelle en poudre et de sucre enfournez 30 a 40 min a 190°

vous pouvez faire votre pate avec la machine a pain sur programme pate!!quand je n'ai pas le temp c'est ce qu je fais!!!
memes ingredients
sauf que la pate sort déja levée de la machine
bon appetit!!!!!