delices d'edith

Le vaution (entendez vautchau) est une tarte, très light vous allez voir!!lol

 spécialité, entre autres, de la ville de Verviers.

 Verviers se situe à 20-25 km de Liège.

  cité lainière de Belgique 

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Pour la pâte levée: 275 gr de farine blé extra fluide - 1 cuillère à café de sucre semoule - 1 pincée de sel - 125 gr de beurre mou - 2 oeufs - 10 gr de levure de boulanger - beurre - farine pour le plan de travail.

Pour la garniture du vôtion: 75 gr de sucre semoule , 75 gr de cassonade ,2 c a s de sirop de candy - 1 sachet de sucre vanillé - 150 gr de beurre - 1 oeuf.un peu de fleur d'oranger ,6 c a c de cannelle

8 c a s de creme fraiche 

Préparation et cuisson

• Préparez la pâte: battez légèrement les oeufs en omelette. Délayez la levure dans un peu d'eau tiède sucrée. Disposez la farine, le sucre et le sel dans un saladier. Creuez-y un puits et versez-y la levure délayée. Ajoutez les oeufs entiers et le beurre mou. Travaillez la pâte à la main de manière à obtenir une préparartion tout à fait lisse.ou comme moi mettez les ingredients dans la map sur programme pate
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• Attention pour le vaution, contrairement à la procédure à suivre pour la pâte levée "classique", la pâte ne doit pas lever.!!!!!
•  Divisez donc, sans attendre, la pâte en trois portions égales

•  et abaissez les sur un plan de travail légèrement fariné avec un rouleau à tarte
• . Réservez.
• Dans un bol, mélangez le sucre semoule, le sucre vanillé et -6 cuillères à soupe de fleur d'oranger.
• Recouvrez un moule à tarte légèrement beurré
• ou recouvert de papier sulfurisé car le sucre fait attacher !!!!
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•  d'une couche de pâte: elle doit déborder de la platine.
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•  Etendez-y 75 gr de beurre mou et la moitié du sucrela moitié de la cassonnade brune.ainsi que la moitié du sirop de candy,4 c a s de creme
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•  Recouvrez le tout d'une deuxième couche de pâte
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•  et étendez-y les sucre ,la creme et le beurre restant
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• . Terminez le vaution en déposant la troisième couche de pâte tout en ramenant les bords de la première couche de pâte. Soudez la pâte en la pinçant avec le bout des doigts.
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• Laissez lever 1 heure dans un endroit tiède, à l'abri des courants d'air. Préchauffez le four thermostat 6-7(200°C)
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• Au moment d'enfourner, badigeonnez le vaution d'un peu d'oeuf battu faites quelques entailles sur le dessus de la pate saupoudrez de sucre glace 
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• enfournez environ 40 min a four chaud.

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      bon appetit

quelques photos prises ce 20 decembre 2010 dans notre jardin !!!

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gros bisoux a tous et a toutes du marché de noel !!!!!!