raviolis au foie gras a la parisienne

14 février 2011 1 14 /02 /février /2011 07:10

raviolis au foie gras a la parisienne

un superbe recette la photo ne rends rien car prise en vitesse

mais le gout hummm.............miam

deux raviolis par personne en entrée est amplement suffisant !

ingredients

un paquet de pate a raviolis chinoix ( en vente dans les epiceries asiatiques)

du foie gras cru

sel poivre

un oeuf battu avec quelques goutes d'eau

une grande marmite d'eau bouillante salée

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sauce a la parisienne

250 gr de champignons de paris (frais )

une echalote finement emincée

un demi cube bouillon de volaille

sel poivre

un peu de creme

liant pour sauce

un peu de ciboulette ( facultatif)

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recette

preparez votre sauce

dans un trait d'huile faire revenir l'echalote finement emincée

ajoutez vos champignons coupés en 4

laissez suer environ 10 min

salez poivrez

ajoutez un demi litre d'eau

le demi cube de bouillon de volaille

laissez cuire une vingtaine de min

passez au mixer pendant 3 min (la sauce doit etre tres finement passée)

liez et ajoutez la creme

rectifiez l'assaisonnement

ajoutez un peu de ciboulette

reservez

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fire chauffer le volume d'eau salée

placez les carrés de pate a raviolis sur un support

au centre deposez un petit morceau de foie gras frais

salez le , poivrez le

a l'aide d'un pinceau etalez de l'oeuf battu sur les bords de la pate

recouvrez d'un autre carré de pate

soudez les en pressant avec les doigts

et decoupez l'excedent de pate a l'aide d'une roulette

et ainsi de suite

une fois la confection des raviolis faite

plongez les 1 min dans l'eau fremissante

egouttez les sur du papier absorbant

rechauffez la sauce

nappez les raviolis de sauce et d'un peu de ciboulette

comme je vous l'ai dit precedement ma photo est ratée

trop envie d'y gouter !!lol

servez aussitot !!

les raviolis peuvent etre fait a l'avance et cuits au dernier moment !

pas de rechauffage au micro onde uniquement a l'eau bouillante ou a la vapeur

bon appetit !!

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petite marmaille a une semaine !!!!

bonne st valentin a tous !!!

DSCN5166

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Published by delices d'edith - dans entrees et mises en bouches
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commentaires

patou

17/02/2011 08:16

ça me tente bien, je mets la recette de côté Mes amitiés bises

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Pascale

14/02/2011 19:51

Alors là, j'adhère immédiatement ! Le foie gras, c'est mon péché mignon. Et merci poru le joli bouquet de fleurs ! Bises, Edith.

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jeanne

14/02/2011 17:25

Je vois que la st Valentin a été fêter dignement chez toi ! Une superbe table, des mets savoureux et de la jolie marmaille à pouponner ! Bravo et bisous.

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bouchra

14/02/2011 13:47

un délice ma chère et bonne fete avec tout l'amour de mon coeur gros bisous

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maracudja

14/02/2011 11:37

Bjr Edith, j'espère qu'il t'en reste des raviolis au foi gras..... je m'invite pour ce midi Sur que personne n'a du laisser sa part ... De plus tu avais fait une très belle table.. Les petits chiots sont tous mignons et ont l'air de bien profiter... Bonne journée a toute la famille.

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taka

14/02/2011 10:58

...pour répondre à ton comm,sur mon blog,je ne suis aps sure que je suis qualifiée en dressage de chien ...ils grossissent vite dis donc . Je prendrais bien mes deux raviolis au passage,je peux ?

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CreaPascale

14/02/2011 08:54

Petit coucou du lundi, même floue ça donne envie ta recette ;) Gros bisous, bonne journée à toi

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Chantal

14/02/2011 08:29

Bonjour Edith Hum ! la bonne recette. Je se,ts l'odeur d'ici. Vite à table. Ta progéniture pousse à merveille. Tu a trouvé à les placer ? Bisous et bonne journée

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delices d'edith