delices d'edith

je deteste l'amertume dans la confiture d'orange
c'est en baie de somme que j'ai rencontré une dame agée qui fait les petits marchés avec sa gelée maison et elle a eut la gentillesse de me donner son secret pour  reussir une confiture et qu'elle ne soit pas amere!!
beaucoup de travail m'a t elle dit !!
alors j'ai reflechis et voici le fruit de ma reflexion
une succulente gelée pas amere du tout !!bingo!

deux kg d'oranges
un citron
500 gr de sucre a confiture gel
un pfff de cannelle en poudre
une bonne c a s d'agar agar
un peu d'eau et un peu de sucre semoule pour les zestes


choisir des oranges bien gouteuses!!!!
brosser et laver les oranges
prelever les zestes et reservez les
epeluchez les oranges
epelucher un citron
et passez les a la centrifugeuse de façon a recolter le jus
pour un litre de jus j'ai mis un demi kg de sucre a confiture
j'ai fait cuire dix min et ai incorporé une c a s d'agar agar

dans un poelon j'ai mis un peu d'eau avec 2 poignées de sucre
j'ai laissé confire un quart d'heure
je les ai rajouté a la confiture
j'ai fait bouillir et mis en pot
fermés et retounés !!
un pur regal
il va de soit qu'il faut gouter tout au long de la preparation pour rajouter un peu de sucre au cas ou! selon l'origine des oranges !!
moi , je recupere les pots , a moutardes, legumes en conserve ect tout le monde m'en apporte !! c'est une belle economie !!
j'en profite pour souhaiter un bon anniversaire au blog de marielen
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un blog plein de saveurs


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