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27 janvier 2010 3 27 /01 /janvier /2010 07:55

potage aux brocolis revisité

ingredientsDSCN1460
une belle fleur de brocoli frais
trois petites carottes coupées en petit morceaux
une courgette coupée en petit morceaux
une grosse pomme de terre  en petit morceaux
un oignons
une grosse gousse d'ail
un litre et demi de bouillon de volaille
une noix de beurre ,sel poivre
un peu de creme pour servir


dans une casserolle
 faire revenir l'oignon et l'ail haché avec le beurre
ajoutez vos legumesDSCN1441.JPG
carottes,courgette,pomme de terre,brocoli
laissez deux a trois minutes
ajoutez le bouillon de volaille (un litre et demi d'eau et trois cubes poulet)
salez  poivrez DSCN1442.JPG
laissez cuire 45 min environ
passez le potage au mix soupe pendant deux min de facon a le rendre tres tres mouluDSCN1459.JPG
rectifiez l'assaisonement
servez avec un filet de creme ou un peu de fromage type philadelphia

perso, j'ai mis un peu de coriandre fraiche au moment de servir
mais du persil ciselé ferait bon menage avec cette preparation!!

un delicieux potage tres facile a realiser et tellement bon en hiver
testez le!!
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19 janvier 2010 2 19 /01 /janvier /2010 17:02

Soupe épicée au potiron


 

Ingredients:

  • 1 gros oignon en dés
  • 1 poireau
  • 1 gousse d'ail
  • 1 courgette en dés
  • 1pomme de terre en dès
  • 500gr de potiron épluché, nettoyé et détaillé en dés
  • 1/2 c.à c de poivre blanc
  • 1/2 c.à c de curcuma
  • 1/2 c.à c de coriandre en poudre
  • 1 c. à c de curry
  • 1 c. à soupe de sucre roux
  • sel
  • beurre
  • crème fraiche
  • 1 grand verre de lait
  • coriandre fraîche

Préparation

Faites chauffer 25 gr de beurre avec un cuillère d'huile, faites y revenir les oignons, le poireau, l'ail et salez. Mélangez bien et laissez le tout s'attendrir.
Après quelques minutes de cuisson, ajoutez la pomme de terre, la courgette et le potiron. Mettez les épices ainsi que le sucre et mélangez bien de façon à ce que les épices imprègnent les autres ingrédients.

 

Après quelques instants, mouillez avec le lait et 1/2 litre d'eau.

 

Portez à ébullition, couvrez votre cocotte et laissez cuire 30 à 35 minutes à feu doux.
Après ce temps, lorsque les légumes sont bien tendres, ajoutez la coriandre fraiche et mixez pour obtenir un velouté bien onctueux.

 

Rajoutez alors 2 bonnes cuillères de crème fraiche (selon votre goût) et donnez encore quelques bouillons.

Servez bien chaud!

 

Cette soupe peut être plus ou moins épaisse selon ce que vous souhaitez. Elle est très douce et digeste.

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11 janvier 2010 1 11 /01 /janvier /2010 12:52

creme de navet delicieuse!

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ingredients

4 petit navets
2 carottes
2 blancs de  poireaux
6 belle p d t
1 oignon
un éclat d'ail
un litre d'eau
un demi litre de lait entier
sel poivre
un cube de bouillon de volaille
une c a c de matiere grasse


couper en moreceaux tous les legumes
dans une casserolle faire revenir l'oignon dans la matiere grasse choisie ( perso je met du beurre), ajouter l'ail
ajouter les legumes et les laisser suer une dizaine de minutes
ajouter l'eau et le cube ,sel, poivre
laisser cuire trois quart d'heure a feu doux apres ebulition
verifier la cuisson ,
les legumes doivent etre tendre sous la fourchette!!
passer au mix soupe ou mixer pendant deux a trois minutes , il ne doit plus y avoir de morceaux!!!
ajouter le lait et laisser bouillir 5 min
rectifier l'assaisonnement ! il faut souvent ajouter du sel!!! lait oblige!3945280470_3b03e09dd2.jpg
 voila c'est pret!!
a servir avec un peu de persil ciselé  cette delicieuse creme ravi tous les palais !!
on se demande avec quoi elle est faite!!!!!
bon appetit en variante on peut y ajouter quelques lardons fumés!!!!

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15 décembre 2009 2 15 /12 /décembre /2009 07:01

creme des moines

ingredients
deux barquettes de fromage fondu creme de maredsous
une boite de concentre de tomate
un oignon
une gousse d'ail
cinq belles pomme de terre pour soupe
un litre et demi de bouillon de volaille
une noix de beurre
sel poivre
persil

dans une marmite faites fondre le beurre ,dorer l'oignon emincé et
 l'ail pressé
ajoutez le concentré de tomate et remuez a l'aide d'une spatule , ajoutez les deux barquettes de fromage fondu,
ajoutez le bouillon de volaille  un cube par demi litre d'eau
ajoutez les p d t coupées en petit cubes salez poivrez
laissez cuire 20 mn
mixer pendant 5 min
rectifiez l'assaisonnement
a servir tres chaud avec le persil en decoration
vous pouvez aussi ajouter quelques crevettes ou du saumon fumé et agrementer de creme pour les fetes

delicieux ,pas cher et vite fait cette creme des moines vous surprendra!!!!!Pumpkin and Chestnut Velouté
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18 novembre 2009 3 18 /11 /novembre /2009 17:40

soupe aux poireaux de ma maman

ingredients
une botte de poireaux
un demi kg de pomme de terre
un oignon
deux cubes volaille
deux litre et demi d'eau
deux cuilleres a cafe de beurre sale
facultatif : un peu de creme
nettoyer les poireaux et laisser un blanc sur le coté que vous debiterez en brunoise(tout petit morceau)
epelucher et laver soigneusement les p d t les debiter en morceaux
faire revenir l'oignon a feu doux dans une c a c de beurre ajouter les poireaux saler poivrer et laisser sur feu doux 10 min,ajouter les p d t l'eau et les cubes de bouillon de volaille laisser cuire une bonne demi heure mixer pendant 3 min afin qu'il n'y ait plus aucun morceaux
dans une poele faire revenir le blanc de poireau que vous avez decoupe en brunoise avec la noix de beurre restante
laisser a feu doux pendant un quart d'heure en ajoutant un filet d'eau pour ne pas les desecher
ajouter le blac de poireau dans la soupe
de cette maniere vous obtenez un potage onctueux enrichit de petits morceaux de poireaux
cela donne plus de gout a votre soupe
vous pouvez ajouter un trait de creme au moment de servir!!
maman  en raffolait!!!
mes enfants aussi !!!!!!!!!!
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  • : delices d'edith
  • : cuisine typiquement liegeoise ,cuisine belge authentique ,cuisine de ma mère , de ma grand mère ,cuisine corse,italienne,française ,espagnole et autres .... bref le meilleur de chaque culture en toute simplicité ! poeme,,notre univers ,notre havre de paix en baie de somme, en bretagne,convivialite,la wallonnie est ma patrie !!bienvenue sur ce blog conçu pour vous faire partager l'amour de la cuisine ,de la famille , arrivée a la cinquantaine une nouvelle aventure avec vous !! bienvenue chez nousMes recettes sur Recettes de Cuisine et 3 recettes
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