delices d'edith

un bon pain de viande maison a deguster chaud en plat ou froid en entrée

economique et bien meilleur que dans le commerce !!

ingredients

500gr de haché porc et veau

deux oeufs

du persil

un oignon

un eclat d'ail

une tasse de chapelure

du lait

la chair d'une tomate

sel poivre noix de muscade

un peu d'huile

pour la sauce

de l'eau

du fond de veau deshydraté

dans un grand saladier ,

melangez le haché , sel poivre , noix de muscade , l'oignon emincé , l'eclat d'ail emincé , les deux oeufs entier ,

bien malaxer

ajoutez la chapelure , mouillez avec le lait et melangez jusqu'a ce que le melange soit bien homogene

ajoutez la chair de la tomate et incoporez la a votre melange

formez un pain allongé ou rond comme vous preferez

deposez une petite branche de thym frais sur le dessus

arrosez d'une c a s d'huile

et

deposez le dans un plat allant au four

moi j'ai une preference pour les plats rectangulaires a haut bord qui ceinturent le pain de viande

enfournez a 170° pendant 45 min

perso je fais souvent un pain de viande et des tomates farcies c'est un gains de temps et d'energie 

le pain de viande se congele tres bien !!

si vous voulez le deguster chaud

voici comment faire la sauce

enlevez le pain de viande du plat et reservez le emballé dans du papier alu!

deglacez les sucs de cuisson du plat avec un bon verre d'eau bien chaude

versez le tout dans un poelon et ajoutez deux c a s de fond de veau deshydraté

faites chauffer 10 min rectifiez l'assaisonnement selon votre gout

et versez la sauce sur votre pain de viande coupé en tranches epaisses

si vous voulez le deguster froid

laissez le refroidir

et coupez de fines tranches

servez le sur un lit de salade avec un peu de moutarde ,des cornichonset une rondelle de tomate  parsemé d'un peu de persil ciselé !! 

bon appetit