lorsque je parle de fricassée aux pommes , bien des personnes me demandent :
des pommes avec des oeufs ?????
ben non !!!!lol
quoi que .....
la fricassée aux pommes était le plat preferé de ma maman !
pour elle cela avait un gout de nostagie !
la nostalgie de l'enfance !! issue d'une famille tres pauvre , il y avait dans les chaumière toujours un peu de sucre , des pommes et du lard que l'on avait mis a saler dans de grands pots en grès et bien entendu du saindoux
ce sont les ingrédients indispensable pour faire ce plat , peu onéreux et qui tient au corps !!!pour affronter le froid de l'hiver !!
et en plus c'est delicieux !!!!!
voici la recette
quatres pommes , lavées et evidées du trognon !
quelques tranches de lard salé 1/2 cm d'epaisseur(selon l'appetit de chacun )
une c a c de saindoux
du sucre semoule !!!
dans une grande poele faites fondre votre saindoux
une fois fondu deposez vos tranches de lard
laissez les fondre doucement
pendant ce temps coupez vos pommes en rondelles de quelques mm
une fois votre lard bien fondu
retirez les et reservez
deposez vos rondelles de pommes dans la poele
et laissez fondre celles ci
sans remuer apres quelques minutes deposez votre lard cuit sur les pommes et couvrez
une fois les pommes cuites (quelques min )
faites glisser dans un plat
ou mieux mettez la poele a table !!!
a deguster sans attendre !!!!
a deguster sur un bon pain fait maison
pain, pommes ,lard et saupoudrez de sucre semoule !!!
bon appetit !!!!