voici une delicieuse recette de moelleux au chocolat
je l'ai tirée du livre de cyril lignac
"
et honnetement c'etait plus que succulent !!!
voici la recette pour cinq petits fondant
50 gr de chocolat amer 70%
50 gr de beurre fondu
1 oeuf
35 gr de sucre en poudre
25 gr de farine (pour moi farine avec levure incorporée )
1 c a s de poudre de cacao amer
garniture :
un peu de pralin
pour la sauce
une bonne pincée de noix de muscade
25 cl de creme fraiche
une ca c de sucre vanille
25 gr de chocolat noir amer 70%
preparez la sauce
faites chauffer la creme avec la pincée de muscade et le sucre vanille
laissez reduire de moitié tout en remuant
ajoutez le chocolat
bien melanger de façon a obtenir une sauce crèmeuse et onctueuse !
laissez refroidir
pour le fondant
prechauffez votre four a 200°
faites fondre le chocolat au bain marie
hors du feu ajoutez le beurre , melangez pour qu'il soit completement fondu
fouettez l'oeuf avec le sucre pendant 3 a 4 min
ajoutez au melange chocolat beurre
ajoutez ensuite la farine
et le cacao en poudre
bien melanger
mettre la preparation dans des moules a muffins en silicone
enfournez 5 bonnes minutes
demoulez delicatement une fois tiedit
dressez avec la creme muscade chocolatée refroidie
et parsemez de pralin pour moi !!!
un delice !!