quoi de plus naturel et de plus delicieux avec du foie gras que le confit d'oignons maison
il ne coute pas tres cher , n'est pas bien difficile a faire , il faut juste prendre le temps de le surveiller !!
le pire c'est d'epelucher les oignons lol!!!
c'est par ici que cela se passe
ingredients
une kilo d'oignons nettoyés et coupes en morceaux (moi je melange les varietés )
140 gr de sucre
une c a s de miel
un demi litre de vin rouge
le jus de deux oranges
une c a s de vinaigre de framboise
sel poivre
une poignée de raisins secs
deux c a soupe d'huile vegetale ( tournesol)
20 gr de beurre
Dans un faitout faire blondir les oignons dans l'huile en tournant regulierement jusqu'a ce qu'ils deviennent translucide
ajoutez le sucre
laissez confire a feu tres doux une dizaine de minute
ajoutez le jus des deux oranges et laissez reduire
ajoutez un demi litre de bon vin rouge
salez poivrez genereusement ajoutez quelques grains de coriandre
laissez a feux doux jusqu'a reduction de moitie
ajoutez les raisins secs
ajoutez le vinaigre de framboise
reduisez jusqu'a ce qu'il n'y aie plus de liquide , n'oubliez pas de melanger car il ne faut pas que cela attache !!!
pour la brillance du confit ajoutez une noix de beurre (facultatif )
lavez vos pots a l'eau bouillante et mettez votre confiture d'oignons bouillante dedans
fermez et retournez vos pots
gardez cette confiture a la cave ou au fond du frigo
vous pouvez aussi faire deu confit d'oignons en remplaçant le vin rouge par du vin blanc et deux c a s de vinaigre de cidre ou de vin de framboise (recette prochainement )
bon appetit