quoi de meilleur qu'un bon boeuf bourguignon maison qui mijote tranquillement au coin du feu ???
un bon plat convivial pour l'hiver !!!
voici ma recette
un bon kilo de viande de boeuf a bourguignon (carbonnades pour les belges)
2 oignons emincés
3 carottes coupées en morceaux
une noix de beurre et un filet d'huile
2gousses d'ail
1/2 l de vin rouge
1/2 l de fond de veau ou bouillon de boeuf
2 feuilles de laurier
1 belle branche de thym
un peu de persil
1 boite de champignons
150 gr de lardons salés
sel poivre
2cas farine
eventuellement un peu d'eau
recette
dans un faitout faire colorer la viande
salez et poivrez genereusement
une fois bien colorée sur toutes ses faces ajoutez les oignons et les carottes , le thym ,le laurier , le persil , ainsi que l'ail coupé en 4
laissez a feu doux 10 min
singez votre viande a l'aide de deux c a s de farine
ajoutez le fond de veau ainsi que le vin rouge
amenez a ebullition
dans une poele faites revenir vos lardons salés
une fois bien colorés ajoutez vos champignons entiers pour moi
laissez les colorer un peu ainsi ils vont recuperer les sucs au fond de la poele
ajoutez les a la viande
puis laissez cuire a feu doux au moins 3 h
attention la viande ne doit pas attacher !!!un peu d'eau est parfois necessaire en cours de cuisson !!
lorsque votre viande est bien cuite
eventuellement faites reduire un peu la sauce (pour moi pas necessaire)
en fin de cuisson on peut ajouter deux carrés de chocolat noir !!!
moi je ne le fais que pour les gibiers question de gout !!
voila accompagné d'une bonne p d t nature vous allez vous regaler !!!
ps beaucoup de personnes vous diront qu'elles font mariner la viande dans le vin , libre a vous de le faire mais c'est deja tres bon comme cela !!!
bon appetit