le meilleur fiadone que j'ai mangé est sans conteste celui ci
j'ai la chance d'avoir un ami corse qui m'a confié sa recette
alors régalons nous !!

initialement réalisé a base de brocciu , le fiadone est un dessert corse très apprécié sur l'ile de beauté
mais si vous n'avez pas la possibilité de vous procurer du brocciu vous pouvez aussi le réaliser avec de la ricotta
ingrédients
500 gr de brocciu ou de riccotta
400 gr de sucre semoule fin
le zeste d'un citron bio
8 jaunes d'oeufs
8 blancs d'oeufs battus en neige
un peu de beurre pour graisser le moule
en corse on y ajoute un peu d'eau de vie ......
préchauffez le four a 200°
recette dans un grand saladier
mélangez le brocciu avec le zeste d'un citron bio

ajoutez le sucre et bien mélanger
ajoutez les jaunes d'oeufs
bien mélanger au fouet
montez les blancs en neige

et les incorporer a la préparation délicatement en trois fois



beurrer généreusement le moule
versez la préparation dans le moule

enfournez pour 20 min a 200° et ensuite baissez le four a 180 et laissez encore cuire un quart d'heure !!!

voilà il n'y a plus qu'a le laisser refroidir a température ambiante
et a déguster !!
perso lorsqu'il est refroidi , je le met au réfrigérateur une petite heure je le préfère bien froid
mon petit lus je le saupoudre légèrement de sucre fin lorsqu'il est encore chaud ....
bon appétit
