ingrédients :
pour 4 personnes
des pates précuites pour lasagnes
deux blancs de poireaux,
une grosse courgette ou deux petites
trois échalotes ciselées et deux oignons nouveaux
250 gr de lardons fumés
600 gr de cabillaud
un fromage ail et fines herbes
une boule de mozzarella
200 gr de gruyère rapé
25 cl de crème
70 gr de parmesan
sel, poivre ,noix de muscade
recette
faites revenir les lardons dans une grande poele a bords hauts ou un faitout
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ajoutez les échalotes ciselées et les oignons nouveaux ciselés également
laissez jusqu'a ce que les échalotes soient translucides
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ajoutez les courgettes coupées en fines rondelles
laissez les 5 min a feu doux ,
et ajoutez un bon verre d'eau
laissez environ 10 min a feux doux
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ajoutez votre fromage ail et fines herbes et poivrez genereusement
laissez le fondre doucement avec le mélange courgettes lardons échalotes
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une fois bien fondu
ajoutez 200ml de crème
faire bouillonner le tout
votre sauce est prete a etre utilisée pour confectionner vos lasagnes
n'oubliez pas de gouter la sauce et de rectifier l'assaisonnement selon votre gout en sel et poivre
les gouts des uns ne sont pas ceux des autres !!!!
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pour votre lit de poireaux
lavez et émincez vos blancs de poireaux
faites les cuire dans un volume d'eau salée
épurez les et ajoutez la creme restante sel poivre et noix de muscade
ils sont prets a etre utilisés
nappez le fond de votre plat a lasagnes avec les poireaux
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découpez votre cabillaud en lamelles et parsemez les poireaux de quelques morceau de cabillaud poivrez
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montez votre lasagne
alternez alors des couches de sauce lardons courgettes
de pates a lasagnes et de morceaux de cabillaud en prenant soin de mettre a chaque couche un peu de gruyère rapé et de poivrer
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une fois votre lasagne montée
terminez par une couche de sauce
recouverte du reste de fromage rapé
decoupez votre mozzarella en rondelles ajoutez la sur le dessus de la lasagne
et parsemez de votre parmesan
poivrez
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mettre votre lasagne au frais !!! et laissez la au moins une heure
afin que les pates a lasagnes s'imbibent de la sauce !!!
pour le jour meme
passez les au four 35 min a 180°
si vous les avez préparé pour le lendemain
comme le cabillaud est cru passez les 20 min au four laissez les refroidir
puis entreposez les au refrigerateur ou congelez les si telle est votre désir !
a ce stade elles sont précuites !!!
pour les déguster :
cuisez vos lasagnes a 180° pendant une demi heure environ
elles doivent etre bien dorées
et servez !!!
perso j'en prépare souvent et les congèle précuites !! et hop congélateur
un imprévu , une visite inattendue ? pas le temps de cuisiner ?
voila un petit plat bien sympa et vite préparé !!!!
bon appétit