voici une belle recette pour utiliser les courgettes de fin d'été et pouvoir les conserver ..
vous pourrez en deguster a l'aperitif tout l'hiver
c'est mon amie Pauline qui m'a donné cette recette et je la remercie
CETTE RECETTE SE FAIT EN 4 JOURS
pour cette recette il faut
3 kg de courgettes
1 verre de gros sel
un verre d'oignons coupés en lamelles
4 verres de vinaigre blanc
4 verres d'eau
4 verres de sucre en poudre
6 c a café de curry en poudre
1 c a café de poivre blanc
premier jour
coupez 3 kg de courgettes en cubes sans les epelucher
mettez les dans un grand recipient
ajoutez un demi de gros sel ainsi qu'un verre d'oignons coupés en lamelles
melanger et mettre au frais jusqu'au lendemain
deuxième jour
retirez l'eau des courgettes
et ajoutez
4 verres de vinaigre blanc
4 verres d'eau
4 verres de sucre en poudre
6 c a café de curry en poudre
1 c a café de poivre blanc
mélangez bien le tout et remettre au frais jusqu'au lendemain
troisème jour
égouttez les courgettes au dessus d'une grande casserole
mettez la casserole sur le feu et portez le jus a ebullition
reversez le jus bouillant sur les courgettes
et remettre au frais jusqu'au lendemain