/http%3A%2F%2Fi3.ytimg.com%2Fvi%2F1bSTDdrUrjk%2Fhqdefault.jpg)
Prince de Bretagne | Ensemble, défendons le goût du frais
Les agriculteurs des coopératives de Prince de Bretagne choisissent eux mêmes leurs cultures et l'orientation de leurs exploitations. Voici bientôt 20 ans, quelques-uns ont choisi de se...
retrouvez cette recette sur Prince de Bretagne !!!
ma grand mere faisait parait il de delicieuses salades liegeoises !!
je dis parait il car elle est morte alors que j'avais a peine trois ans !
donc c'est maman qui faisait cette salade liegeoise et qui a chaque fois me parlait de sa maman
d'habitude si vous venez au pays de liege vous trouverez sur les cartes de restaurant la salade liegeoise avec les haricots verts !!
mais il en exixte beaucoup d'autres , plus populaires et oubliées
voici la version de grand mere julienne
4 bons mangeurs
ingredients
un kg et demi de p d t qui tiennent a la cuisson type charlotte,nicolas ect
un kg de chicons ,endives ou witloof
un demi kg de lard salé coupé en petit dés
trois c a s de vinaigre brun a l'ancienne
deux echalottes ciselées
sel poivre
recette
epeluchez et coupez vos p d t en 4 salez et mettez les a cuire
pendant ce temps
lavez et coupez vos chicons en salade
reservez
faites cuire les lardons dans une poele , ils doivent etre legerement croquants et dorés pas brulés lol
épurez vos pdt
mettez les dans un grand plat
mettez les chicons coupés sur les pdt chaudes
parsemez de poivre du moulin et d'un peu de fleur de sel
ajoutez vos echalotes crues dessus
une fois les lardons cuits , ajoutez trois ou 4 c a s de vinaigre brun a l'ancienne et faites bouillonner le tout
deversez sur votre preparations
melangez et degustez !!
ce plat se fait en moins d'une demi h et est tres economique
vous pouvez si vous le desirez mettre le vinaigre a table ainsi qu'un peu d'huile histoire de gout !!
rien ne vous empeche de parsemer de persil fraichement cueillit au jardin !! c'est encore bien meilleur
bon appetit
retrouvez ma recette ainsi que d'autres recettes avec des endives (chicons pour nous en belgique )
ainsi que plein de recettes cuisinées avec les légumes frais de saison sur :