cornichons du jardin a l'aigre doux

2 août 2011 2 02 /08 /août /2011 05:27

cornichons du jardin a l'aigre doux

avec le temps degeux que nous avons la recolte du jardin est bien maigre ! mais il y a quand meme quelques cornichons !!lol

pour cette recette il faut

des cornichons (gros de preference )

2 l d'eau

150 gr de sel

pour le bocal

un demi litre de vinaigre blanc

100 gr de sucre fin

25 cl d'eau

25 cl de vin blanc sec

de l'estragon ,du fenouil,du poivre en grain

facultatif un clou de girofle par bocal ( moi je n'en mets pas )

recette

lavez et sechez vos cornichons

coupez les en rondelles

preparez votre saumure en faisant chauffer l'eau avec les 150 gr de sel

dans un recipient vous verserez la saumure sur les cornichons et laisserez reposer 12 h

rincez les et egoutez les bien !!!

mettez vos cornichons en rondelles dans les bocaux bien propre

faites chauffer

le vinaigreavec l'eau le vin blanc et le sucre

versez le melange dans les bocaux et ajoutez une branche de fenouil ou aneth

une branche d'estragon ainsi que quelques grains de poivre

fermez le bocal et attendez 15 jours avant d'ouvrir

cette recette vient de chez marmiton

bon appetit

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Published by delices d'edith - dans conserves et alcool -tomatessechées
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commentaires

Murielle

02/08/2019 10:45

Merci beaucoup pour cette recette et vos explications claires et précises. J'ai déjà fait une dizaine de pots et c'est vraiment excellent . Je module en fonction de mes épices: curcuma coriandre thym, laurier, graine de moutarde ,estragon... Je me demandais si je ne pourrais pas faire cette recette avec des courgettes? Avez vous déjà essayé? Merci

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Mel

08/09/2020 11:31

bjr conserver 15 jours au frigo ou à l abri de la lumiere? À l endroit ou à l envers? Merci

delices d'edith

04/08/2019 05:46

bonjour m, je n'ai jamais essayé avec des courgettes , mais pourquoi pas peut etre ...... si vous testez , donnez moi le retour cela me ferai plaisir , il y a une recette de courgettes sur le blog c'est celle de mon amie pauline et elle les sert a l'apéro ... merci pour votre confiance ainsi que votre passage sur le blog bon dimanche ! amicalement edith

nike pas cher

27/08/2011 11:27

Info PR: 3 I: 1,220 L: 806 LD: 1,283 I:

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Pascalevdb

03/08/2011 16:08

Ils sont gros ! Ma maman les ramassait plus petits, les lavait, les brossait avec une brosse à ongle, et les mettait dans des bocaux avec du vinaigre blanc et des branches de thym, feuilles de laurier et estragon. Et on se régalait avec pour accompagner un bon pot-au-feu l'hiver. Bises, Edith.

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bouchra

02/08/2011 21:06

magnifique ma chère bonne soirée bisous

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Fany97440

02/08/2011 18:52

C'est délicieux mon Edith, j'adore les cornichons aigre doux, et tes beaux bocaux me font baver, tu es un beau cordon bleu. J'espère que tu vas mieux et que ton zona n'est plus qu'un mauvais souvenir. Douce soirée ma douce et de gros bisous de Fany de la Réunion

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maracudja

02/08/2011 15:36

Bonjour a toute la famille Belge/Bretonne et Corse..... :-))) Malgré ton problème de dos tu es repartie sur les chapeaux de roue... Tes cornichons sont pour moi des concombres que tu peux râper après les avoir épluchés et les dégorger. Ensuite avec un peu d'ail pilé du citron vert de préférence de l'huile d'olive et un p'tit piment vert antillais et du persil te fait une salade de concombre à la créole....Excellentissime... bon courage a tous pour le retour....

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Chantal

02/08/2011 15:21

merci Edith. Je garde la recette précieusement. Bisous

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delices d'edith