aujourd'hui je vous propose de réaliser un petit bouillon aux saveurs thai parfait pour un repas léger le soir !!!
ingrédients
un litre et demi d'eau
deux cube de bouillon de poulet bio
un poireau
un oignon
une carotte
une gousse d'ail
un morceau de racine de gingembre d'environ deux cm
une cuisse de poulet
une c a s de coriandre ciselée finement
un peu de cive , de ciboulette ou a défaut une échalote très finement ciselée
une c a s de sauce soja
une c a c de sauce nuoc man
du vermicelle de riz chinoises un demi paquet (50 gr)

sel poivre

recette
lavez et coupez grossièrement les légumes suivant
l'oignon , la carotte ,le poireau
dans une casserole
versez un litre et demi d'eau froide
ajoutez le cube de bouillon de volaille
votre cuisse de poulet
les légumes carotte, poireau, oignon
l'ail
la racine de gingembre entière mais pelée
faites cuire le tout pendant 45 min a partir de l'ébullition

pendant ce temps faites tremper votre vermicelle de riz dans de l'eau chaude un petit quart d'heure

décortiquez la cuisse de poulet en petits morceaux et réservez
passez le bouillon au chinois pour ne récuperer que le jus
remettez le bouillon filtré dans une casserole

ajoutez
la sauce soja , le nuoc man , le poulet décortiqué , le vermicelle de riz bien essoré
du sel du poivre ( bien assaisonner !!!)
ainsi que la cive , la ciboulette ou une échalote très finement ciselée

faites bouillonner le tout
ajoutez la coriandre ciselée et servez bien chaud !!

bon appétit