la coulemelle un champignon exception au gout subtil de noisettes !!
un délice pour les connaisseurs!!!!
la coulemelle est le champignon de saison !! on en ramasse fin d'été et a l'automne La coulemelle apparaît en lisière de bois, parmi les herbes des éclaircies forestières, mais aussi dans les prés peu entretenus, surtout sur les bordures parmi fougères ou bruyères. On la voit aussi au bord des chemins. Elle est commune dans toute la France.
attention si la chaire rosit ou rougit lorsque vous la découpez jetez les ce ne sont pas de bonnes coulemelles !! c'est une autre sorte de loupiote !!!

la cuisiner ?
beaucoup la cuisine avec du beurre de l'ail et du persil , d'autres en font des omelettes
et moi je les cuisine simplement avec un peu d'huile de beurre de sel et poivre ..... ou alors je les panne.....
débarrassez les coulemelles de hotes indésirables et enlevez le pied qui est plus caoutchouteux et qui ne présente pas d'interet ....

faites chauffer 3 c a s d' huile dans une poele
coupez le chapeau de la coulemelle en gros morceaux
faites frire les morceaux de chaque coté
ajoutez une bonne noix de beurre

débarrassez sur du papier absorbant
salez et poivrez c'est tout dégustez !!!

la seconde recette consiste a les paner tout simplement !!
trempez les morceaux de coulemelles dans un oeuf battu , puis dans de la chapelure

et faites frire dans un peu d'huile

salez poivrez et servez parsemé de persil finement ciselé !!!!

bon appétit