bonjour
aujourd'hui je vous propose de cuisiner les anneaux de calamars en cocotte !!!
cuisinés de cette façon ,ils sont tendres et savoureux a souhait
recette
pour deux personnes
500 gr d'anneaux de calamars
une poignée de crevettes
un peu d'huile
1 oignon
1 gousse d'ail
2 c a s de coriandre (fraiche ou congelée )
1 carotte
1 c a s de poireaux (facultatif)
1 c a s de poudre de curry de madras
10 cl de crème de coco
10 cl de fumet de poisson
5 cl de vin blanc
sel poivre
recette
dans une petite cocotte
faites suer vos calamars a feu vif dans un peu d'huile
ajoutez l'oignon et l'ail ainsi que la poudre de curry 
et laissez quelques min a feu vif
ajoutez les carottes débitées en morceaux ainsi que le poireaux
ajoutez le vin blanc et le fumet de poisson et laissez cuire 1/4 d'heure
ajoutez la coriandre et la creme de coco
sel et poivre
baissez le feu
et laissez mijoter une 1/2 h a feu doux et a couvert
vérifiez la cuisson des calamars , ils doivent etre très tendre !!
ajoutez la poignée de crevettes cuites
laissez quelques min a feu doux
goutez et rectifiez l'assaisonnement 
il ne vous reste plus qu'a servir bien chaud accompagné de riz
bon appétit 
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