ingredients
souris d'agneau 1 par personne
une noix de beurre
un oignon
5 gousses d'ail
1 morceau de gingembre frais 3 cm
1 c a café de curcuma
1 pointe de muscade ,
1 pointe de cannelle (tres peu )
1 petite branche de romarin
1 petite branche de thym
1 feuille de laurier
du bouillon de volaille
une c a s de fond de veau et un peu de beurre pour monter la sauce
sel poivre
quelques jeunes carottes grattées et lavées
dans un fait tout
faites colorer les souris d'agneau salées et poivrées
sous toutes les faces dans une noix de beurre et un filet d'huile
ajoutez vos carottes entières (choisissez les petites de preference )
et laissez cuire jusqu'a ce que les carottes soient cuite (environ une demi h )
retirez vos souris delicatement ainsi que les carottes
ajoutez le fond de veau laissez reduire un peu le jus de cuisson
et fouettez votre sauce avec un peu de beurre
remettez vos souris dans la sauce ainsi que les carottes
rechauffez le tout a feu doux
dressez et servez avec l'accompagnement de votre choix
pour moi ce sera de la semoule aux épices !
bon appetit