delices d'edith

 
pour 4 brochettes

600 gr d aloyau coupé en dés
un gros oignon
un gros poivron rouge
des piques a brochette
du sel du poivre
de l'origan seché
de l'huile


pates grecques

sauce pour les pates

une echalote
un eclat d'ail
une petite boite de concentré de tomate
une grande tasse d'eau
un filet d'huile d'olive
origan
sel poivre



confection de vos brochettes

coupez vos poivrons de façon a obtenir des gros morceau
faites de meme avec l'oignon
embrochez alternativement viande ,oignon, poivron ,
deposez vos brochettes dans un plat
salez poivrez
et saupoudrez genereusement de l'origan
ajoutez 6 c a s d'huile sur vos brochettes
couvrez  d'un film alimentaire laissez mariner au moins une heure

cuissez les brochettes sur le grill




en accompagnement une pate grecque cuite a l'eau salée
avec la sauce suivante

 
faites revenir l'oignon et l'ail émincé dans l'huile
ajoutez le concentré de tomate
melangez
ajoutez l'eau sel poivre et une grosse c a s d'origan
laissez sur le feu doux une dizaine de min
versez la sauce sur vos pates et melangez !


c'est pret!!!




accompagné d'une salade a la grecque
c'est succulent
salade sur un plat
deposez la salade parsemez la d'origan ,de lamelles d'oignon tres fines
quelques olives ,tomates cerises,tarama, tzatziki, houmous feuilles de vignes farcies!
et quelques dés de feta
vous trouverez ces ingredients tout preparés dans les commerces
ce plat est rapide et surprenant
la recette de l'houmous ,tzatziki, et tarama tres prochainement!!!
bon appetit et n'oubliez pas l'ouzo en apero!!!

un delicieux un veritable couscous !! fait maison en plus de vous regaler votre maison aura le parfum des epices marocaines
un voyage pour vos papilles !!!
ingredients

pour le bouillon
deux oignons
10 gousses d'ail
5 carottes
2 navets
3 courgettes moyennes
deux poivrons rouges
un petit morceau de potiron
un petit morceau de celeri rave
une boite de tomates coupées en des ou concentre de tomate
huile
du ras el hanout deux c a soupe
un demi kg de ragout d'agneau ou de collier d'agneau
4 cuisses de poulet coupées en deux
5 merguez
2 cubes de bouillon de volaille
eau

mettre l'huile a chauffer dans une grande marmite
faire rotir la viande saupoudrée de sel poivre et ras el hanout
quand votre viande est bien colorée ajouter la moitié de l'ail ecrasé au presse ail l'oignon coupé grossierement
ajouter les navets coupés grossierement ainsi que les carottes et le celeri
pendant quelques minutes
largement couvrir d'eau et ajouter les cubes de volaille
laisser cuire une heure a couvert
retirer le poulet et les merguez et les mettre dans un plat
debiter le reste des legumes grossierement et ajouter a
la preparation ajouter la boite de tomate, le reste de l'ail
et laisser encore cuire une demi heure
rectifier l'assaisonnement
 voila pour le bouillon c'est pret!!!!!
retirez l'agneau et mettez le avec les autres viandes cuites
pour la semoule suivre bien les indications notées sur la boite
en general c'est une tasse d'eau bouillante pour une tasse de semoule
dans l'eau on mets une noix de beurre , du sel une c a s d'huile
mettre la semoule dans un plat verser l'eau additionnées de sel , beurre ,huile
couvrir d'un drap attendre cinq bonnes min et egrainer le cousous avec une fourchette afin qu'il soit bien meuble!!!!!

perso j'accompagne ce couscous de quelques merguez grillee et d'un gigot d'agneau que je cuit au four je le pique d'ail le saupoudre de sel poivre et de ras el hanout
j'ajoute dans mon plat allant au four deux tomates, un oignons ,deux gousses d'ail et un peu d'eau au fond du plat je laisse une h par kg a 1
vous pouvez l'acompagner  de cotes d'agneau , de brochettes ect au gré de votre fantaisie


bon appetit

a la fin du repas n'oubliez pas le delicieux thé a la menthe fraiche

couscous edith c'est bon comme labas dit!!!!!!